Cách Nướng Gà Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Ngon, Dễ Làm

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu là cách chế biến tiện lợi khi bạn muốn phần gà chín đều, bề mặt vàng đẹp mà không cần sử dụng quá nhiều dầu. Chỉ cần chuẩn bị gia vị phù hợp, điều chỉnh nhiệt độ theo kích thước phần gà và kiểm tra độ chín trước khi thưởng thức. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Al Fresco's tìm hiểu cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu và những mẹo giúp món gà ngon hơn tại nhà.

1. Nguyên liệu để nướng gà bằng nồi chiên không dầu

Để thực hiện công thức cho khoảng 4 người, bạn có thể chuẩn bị một con gà khoảng 1,2 - 1,5 kg. Các loại gia vị dưới đây tạo vị vừa phải, phù hợp với cách nướng bằng nồi chiên không dầu và có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.

Lưu ý: Xốt BBQ và mật ong không bắt buộc. Nếu sử dụng, bạn nên phết vào giai đoạn cuối thay vì ngay từ đầu để hạn chế bề mặt gà chuyển màu quá nhanh trước khi phần thịt bên trong chín.

Nguyên liệu để nướng gà bằng nồi chiên không dầu

2. Cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế gà

Trước tiên, kiểm tra kích thước gà, chắc chắn phần gà có thể đặt vừa trong giỏ nồi chiên không dầu mà không chạm sát thanh nhiệt. Dùng khăn giấy sạch thấm kỹ bề mặt và phần khoang bên trong để loại bỏ lượng nước dư.

Bề mặt càng khô thì lớp da càng dễ vàng khi nướng. Nếu phần mỡ thừa quanh bụng gà quá nhiều, bạn có thể cắt bớt để hạn chế lượng mỡ chảy xuống đáy nồi trong quá trình làm chín.

Bước 2. Ướp gà 

Trộn dầu olive với muối, tiêu, bột tỏi, paprika và oregano. Thoa đều hỗn hợp lên bề mặt gà, đồng thời xoa một lượng nhỏ vào phía trong để gia vị phân bố đồng đều hơn. Để gà nghỉ khoảng 30 phút trước khi nướng. Nếu muốn ướp lâu hơn, nên bọc kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy ra trước khi chế biến trong một khoảng thời gian ngắn.

Ướp gà khoảng 30 phút trước khi nướng

Bước 3. Làm nóng nồi chiên không dầu 

Làm nóng nồi ở khoảng 180°C trong 3 - 5 phút. Bước này giúp khoang nồi đạt nhiệt độ ổn định trước khi cho gà vào, từ đó, quá trình làm chín bắt đầu đồng đều hơn. Thời gian làm nóng có thể thay đổi tùy theo công suất và thiết kế của từng loại nồi. Với những thiết bị có chế độ làm nóng tự động, bạn nên ưu tiên hướng dẫn của nhà sản xuất.

Bước 4. Nướng gà lần 1 ở nhiệt độ vừa

Đặt gà vào giỏ, ưu tiên để phần ức hướng xuống dưới trong giai đoạn đầu. Nướng ở khoảng 170°C trong 25 - 30 phút. Nhiệt độ vừa giúp phần thịt dày có thêm thời gian chín từ bên trong mà bề mặt chưa chuyển màu quá nhanh. Với gà lớn hơn 1,5 kg, thời gian ở lần nướng đầu có thể cần điều chỉnh thêm.

Nướng ở khoảng 170°C trong 25 - 30 phút giúp thịt dày hơn

Bước 5. Lật mặt và nướng gà lần 2

Sau lần nướng đầu tiên, lấy giỏ ra và cẩn thận lật để phần ức hướng lên trên. Tăng nhiệt lên khoảng 180°C và tiếp tục nướng thêm 20 - 25 phút. Nếu muốn dùng xốt BBQ, hãy phết một lớp mỏng khi gà đã gần chín rồi nướng thêm trong vài phút cuối. Cách này giúp xốt bám trên bề mặt mà hạn chế đường trong xốt bị cháy.

Bước 6. Kiểm tra độ chín và để gà nghỉ 

Không nên chỉ dựa vào màu vàng bên ngoài để xác định gà đã chín. Với gia cầm, nhiệt độ bên trong cần đạt tối thiểu khoảng 74°C, đo ở phần thịt dày và tránh để đầu nhiệt kế chạm vào xương. Đối với gà nguyên con, có thể kiểm tra tại phần dày nhất của ức và đùi. 

Sau khi lấy gà ra khỏi nồi, để nghỉ khoảng 5 - 10 phút rồi mới chia thành từng phần. Khoảng nghỉ ngắn này giúp phần nước thịt phân bố lại, hạn chế chảy ra nhiều ngay khi cắt. 

Nhiệt độ bên trong cần đạt tối thiểu khoảng 74°C

3. Nướng gà bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu độ và bao lâu?

Nhiệt độ và thời gian nướng gà bằng nồi chiên không dầu phụ thuộc vào loại phần gà, trọng lượng thực tế và công suất thiết bị. Bảng dưới đây có thể dùng làm mốc tham khảo ban đầu:

Lưu ý: Các con số trên không phải là thời gian cố định cho mọi loại nồi. Kích thước phần gà, lượng thực phẩm trong giỏ và việc nồi đã được làm nóng hay chưa đều có thể ảnh hưởng đến tốc độ chín.

Nhiệt độ nướng bị ảnh hưởng bởi kích thước gà

4. Mẹo nướng gà bằng nồi chiên không dầu ngon hơn

Để nướng gà bằng nồi chiên không dầu chín đều và hạn chế tình trạng khô hoặc cháy bề mặt, bạn nên chú ý từ khâu sơ chế đến cách điều chỉnh nhiệt độ. Một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp quá trình nướng dễ kiểm soát hơn và món gà có màu sắc, kết cấu hấp dẫn hơn. 

• Thấm khô gà trước khi ướp: Bề mặt ít nước giúp gia vị bám tốt hơn và hỗ trợ lớp da lên màu khi nướng.

• Không xếp thực phẩm quá chật: Không khí nóng cần khoảng trống để lưu thông quanh phần gà. Nếu nướng nhiều cánh hoặc đùi, nên chia thành nhiều mẻ.

• Bắt đầu với nhiệt độ vừa: Gà nguyên con hoặc phần thịt dày nên được làm chín từ từ trước, sau đó mới tăng nhiệt để hoàn thiện màu bề mặt.

• Phết xốt có đường vào cuối: Mật ong, xốt BBQ hoặc các loại xốt có hàm lượng đường cao dễ chuyển màu nhanh, vì vậy chỉ nên phết khi gà gần chín.

• Lật gà trong quá trình nướng: Việc đổi mặt giúp luồng khí nóng tiếp xúc đồng đều hơn, nhất là khi chế biến đùi, cánh hoặc gà nguyên con.

• Dùng nhiệt kế thực phẩm nếu có: Đây là cách đáng tin cậy hơn để xác định phần thịt dày đã đạt nhiệt độ an toàn.

• Để gà nghỉ trước khi cắt: Khoảng 5 - 10 phút giúp phần thịt giữ được nhiều nước hơn khi chia nhỏ.

Một số mẹo để nướng gà ngon hơn

5. Gợi ý các món gà nướng bạn nên thử tại Al Fresco's 

Bên cạnh việc nướng gà bằng nồi chiên không dầu tại nhà, bạn cũng có thể tham khảo thêm những cách kết hợp thịt gà khác để đổi vị. Dưới đây là một số món gà tại Al Fresco's mà bạn có thể cân nhắc khi muốn thưởng thức hương vị theo phong cách Âu - Mỹ. 

5.1. Grilled Chicken Almond Salad

Nếu muốn thưởng thức thịt gà theo cách nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chọn Grilled Chicken & Almond Salad. Món ăn kết hợp ức gà nướng với rau xanh, hành tây tím, cà chua bi, bơ và hạnh nhân rang, dùng cùng xốt cocktail. Sự kết hợp giữa thịt gà, rau củ và hạnh nhân giúp món salad có nhiều lớp kết cấu mà không tạo cảm giác quá nặng bụng.

Grilled Chicken & Almond Salad kết hợp ức gà nướng cùng rau củ và hạnh nhân rang

>> Xem thêm: Cách làm salad ức gà và cách biến tấu đơn giản, ngon, bổ dưỡng

5.2. Chicken Caesar Salad Wrap

Chicken Caesar Salad Wrap phù hợp nếu bạn thích một món có thịt gà nhưng vẫn tiện lợi để thưởng thức. Caesar Salad và gà nướng được cuộn trong lá bột mỳ, sau đó dùng kèm khoai tây chiên. Cách kết hợp này mang đến một phần ăn đầy đặn hơn so với salad thông thường nhưng vẫn có rau đi cùng thịt gà. 

Chicken Caesar Salad Wrap kết hợp gà nướng và Caesar Salad trong lá bột mỳ 

5.3. Pizza BBQ Chicken

Nếu thích pizza, bạn có thể thử BBQ Chicken Pizza với thịt gà Mexico, nấm, ớt chuông xanh, jămbông, thịt ba chỉ xông khói và phô mai. Các nguyên liệu được kết hợp cùng xốt BBQ, tạo nên hương vị đặc trưng của dòng pizza thịt tại Al Fresco's. Đây cũng là một cách thưởng thức thịt gà khác khi bạn muốn đổi vị so với món gà nướng thông thường. 

BBQ Chicken Pizza kết hợp thịt gà Mexico, nấm, jămbông và xốt BBQ 

5.4. Meat Lovers Platter

Nếu dùng bữa theo nhóm và muốn thử nhiều loại thịt trong cùng một phần ăn, Meat Lovers Platter là lựa chọn có thể tham khảo. Món gồm cánh gà, bò nướng xiên que, xúc xích BBQ, thịt xiên nướng, sườn nướng và khoai tây múi cau kiểu Mỹ. Sự đa dạng về thành phần giúp thực khách có thể thưởng thức thịt gà cùng nhiều món nướng khác trong một lần gọi món. 

Meat Lovers Platter phù hợp khi muốn thưởng thức nhiều món thịt trong cùng một phần ăn 

6. Câu hỏi thường gặp về nướng gà bằng nồi chiên không dầu 

6.1. Có cần làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng gà không?

Nên làm nóng nồi khoảng 3 - 5 phút trước khi cho gà vào nếu thiết bị không có hướng dẫn khác. Khoang nồi đạt nhiệt độ ổn định từ đầu sẽ giúp quá trình nướng diễn ra đồng đều hơn. 

6.2. Nướng gà bằng nồi chiên không dầu có cần quét dầu không?

Không nhất thiết phải dùng nhiều dầu vì da gà đã có một lượng chất béo tự nhiên. Tuy nhiên, một lớp dầu olive mỏng có thể giúp gia vị bám tốt hơn và hỗ trợ bề mặt lên màu. Với gà đã bỏ da, bạn cũng có thể quét một lượng nhỏ dầu để hạn chế phần bên ngoài khô quá nhanh. Không nên đổ nhiều dầu trực tiếp vào giỏ nồi.

6.3. Vì sao gà nướng bằng nồi chiên không dầu bị khô?

Nguyên nhân thường gặp là nhiệt độ quá cao, thời gian nướng kéo dài hoặc phần gà có ít mỡ như ức bị làm chín quá mức. Việc cắt gà ngay sau khi lấy ra khỏi nồi cũng khiến lượng nước bên trong thoát ra nhanh hơn.

Để hạn chế tình trạng này, hãy điều chỉnh thời gian theo kích thước thực tế, dùng nhiệt kế để kiểm tra độ chín và để gà nghỉ vài phút trước khi cắt.

6.4. Làm sao để gà nướng chín đều mà không bị cháy bên ngoài?

Với gà nguyên con, nên bắt đầu ở mức nhiệt vừa khoảng 170°C để phần thịt dày có thời gian chín. Sau khi lật mặt, có thể tăng lên khoảng 180°C để hoàn thiện phần da. Nếu sử dụng mật ong hoặc xốt BBQ, chỉ nên phết ở giai đoạn cuối. Khi bề mặt đã đạt màu mong muốn nhưng thịt bên trong chưa đủ nhiệt, có thể giảm nhiệt và tiếp tục nướng thêm thay vì giữ mức nhiệt cao.

6.5. Có thể nướng gà đông lạnh bằng nồi chiên không dầu không?

Một số phần gà nhỏ có thể được chế biến từ trạng thái đông lạnh nếu thiết bị cho phép, nhưng thời gian sẽ dài hơn đáng kể. Bạn vẫn cần kiểm tra để phần thịt dày nhất đạt tối thiểu 74°C trước khi dùng. 

Với gà nguyên con, nên rã đông đúng cách trước khi ướp và nướng. Cách này giúp gia vị bám đều hơn, đồng thời dễ kiểm soát độ chín giữa phần ngoài và phần thịt gần xương. 

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu là cách chế biến tiện lợi, phù hợp khi bạn muốn chuẩn bị món gà tại nhà mà không cần dùng quá nhiều dầu. Chỉ cần sơ chế kỹ, ướp gia vị vừa phải, điều chỉnh nhiệt độ theo từng phần gà và kiểm tra độ chín trước khi dùng, bạn đã có thể hoàn thiện món gà vàng thơm, chín đều để thưởng thức cùng gia đình.

Nếu muốn đổi vị với những món gà được chế biến theo phong cách Âu - Mỹ, bạn có thể tham khảo Grilled Chicken & Almond Salad, Chicken Caesar Salad Wrap, BBQ Chicken Pizza hoặc Meat Lovers Platter tại Al Fresco's. Ngoài ra, đừng quên ghé thăm Al Fresco's để xem thêm thực đơn và lựa chọn món phù hợp cho bữa ăn của mình.

Các bài viết liên quan:

10 cách ướp gà nướng thơm ngon, đậm vị và dễ thực hiện tại nhà

2 Cách làm đùi gà áp chảo ngon, giòn rụm, đơn giản tại nhà

4 cách làm gà chiên giòn rụm, dễ làm, thơm ngon như ngoài tiệm

Cách làm pizza gà phô mai hấp dẫn bằng nồi chiên không dầu

Cách làm salad ức gà và cách biến tấu đơn giản, ngon, bổ dưỡng

Hướng dẫn chi tiết cách nấu súp gà tại nhà ngon như nhà hàng

Top 18 Món Ngon Với Gà Hấp Dẫn Dễ Ăn Cho Mọi Dịp