3 Cách Làm Ức Gà Chiên Giòn Vàng Rụm, Thơm Ngon

Một phần ức gà có thể biến tấu thành món chiên vàng rụm, thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản. Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn bột chiên giòn, bột chiên xù hoặc chế biến bằng nồi chiên không dầu. Cùng Al Fresco’s khám phá 3 công thức làm ức gà chiên giòn và những bí quyết để phần thịt bên trong vẫn mềm thơm. 

1. 3 cách làm ức gà chiên giòn vàng rụm, thơm ngon tại nhà

Từ lớp vỏ vàng giòn đến phần thịt mềm thơm, ức gà có thể chế biến thành nhiều món ngon với gà đơn giản, dễ thực hiện. Dưới đây là 3 công thức bạn có thể tham khảo để đổi vị cho bữa ăn.

1.1. Cách làm ức gà tẩm bột chiên giòn

Ức gà tẩm bột chiên giòn có lớp vỏ vàng, giòn thơm, phần thịt bên trong mềm và dễ ăn. Công thức không cầu kỳ, chỉ cần sơ chế ức gà, pha bột đúng độ sánh và chiên ở nhiệt độ phù hợp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm ức gà tẩm bột chiên giòn

• Bước 1: Rửa sạch ức gà, để ráo rồi cắt thành phần vừa ăn. Dùng khăn giấy thấm khô để lớp bột bám đều hơn.

• Bước 2: Cho bột chiên giòn vào tô, thêm nước từ từ và khuấy đến khi hỗn hợp có độ sánh vừa phải. Nêm muối và tiêu rồi trộn đều.

• Bước 3: Cho từng phần ức gà vào hỗn hợp bột, đảo nhẹ để bột phủ đều bên ngoài.

• Bước 4: Làm nóng dầu ở lửa vừa, cho ức gà vào chiên đến khi lớp vỏ chuyển vàng và phần thịt bên trong chín hoàn toàn.

• Bước 5: Vớt ức gà ra, để trên giấy thấm dầu rồi thưởng thức khi còn nóng. Có thể dùng kèm rau củ hoặc các loại xốt tùy khẩu vị.

Thành phẩm

Ức gà tẩm bột chiên giòn có lớp vỏ vàng giòn, thơm, phần thịt bên trong chín mềm và đậm đà. Thưởng thức khi còn nóng cùng rau củ hoặc xốt chấm để món ăn hấp dẫn hơn.

Nếu yêu thích các món ăn nhanh từ gà nhưng không có nhiều thời gian chuẩn bị, bạn có thể tham khảo Chicken Platter tại Al Fresco’s. Đĩa gà tổng hợp gồm gà chiên xốt Hàn Quốc, ức gà tẩm bột chiên giòn và cánh gà chiên, dùng kèm khoai tây chiên sợi.

>>> Xem thêm: 7 Món Má Đùi Gà Chiên Thơm Ngon, Đậm Vị Dễ Làm

Thưởng thức Chicken Platter với gà chiên xốt Hàn Quốc, ức gà tẩm bột và cánh gà giòn thơm

1.2. Cách làm ức gà chiên xù giòn rụm

Ức gà chiên xù kết hợp lớp bột chiên giòn bên trong và bột chiên xù bên ngoài, tạo phần vỏ vàng giòn khi chiên. Ướp ức gà trước giúp phần thịt có vị đậm đà hơn, sau đó lần lượt áo bột để tạo lớp vỏ giòn đều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm ức gà chiên xù

• Bước 1: Rửa sạch ức gà, để ráo rồi cắt thành phần có độ dày vừa phải. Ướp với hạt nêm và tiêu xay khoảng 15 phút.

• Bước 2: Lần lượt lăn ức gà qua bột chiên gà giòn, nhúng vào trứng rồi phủ đều bột chiên xù bên ngoài.

• Bước 3: Để phần ức gà đã áo bột nghỉ khoảng 5 - 10 phút để lớp bột bám chắc hơn khi chiên.

• Bước 4: Đun nóng dầu ở lửa vừa, cho ức gà vào chiên và trở đều các mặt đến khi lớp bột bên ngoài vàng giòn, phần thịt bên trong chín hoàn toàn.

• Bước 5: Vớt ức gà ra, đặt lên giấy thấm dầu rồi dùng khi còn nóng. Có thể ăn kèm rau xanh và xốt chấm tùy khẩu vị.

Thành phẩm

Ức gà chiên xù có lớp vỏ giòn xốp, vàng đều, bao quanh phần thịt gà mềm thơm, đậm vị. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng và kết hợp cùng xốt chấm yêu thích.

>>> Xem thêm:  3 cách làm gà chiên giòn rụm, dễ làm, thơm ngon như ngoài tiệm

Ức gà chiên xù vàng giòn, hấp dẫn với lớp bột chiên xù phủ đều bên ngoài

1.3. Cách làm ức gà chiên giòn bằng nồi chiên không dầu

Không cần chiên ngập dầu, ức gà vẫn có thể tạo lớp vỏ vàng giòn khi chế biến bằng nồi chiên không dầu. Phần gà được ướp gia vị, lần lượt áo bột mì, trứng và bột chiên xù trước khi đưa vào nồi để làm chín.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm ức gà chiên giòn bằng nồi chiên không dầu

• Bước 1: Rửa sạch ức gà, để ráo rồi cắt thành phần vuông vừa ăn, khoảng 3cm. Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt.

• Bước 2: Cho ức gà vào tô, thêm hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm và nước tương. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 - 20 phút.

• Bước 3: Lần lượt lăn ức gà qua bột mì, nhúng vào trứng rồi phủ đều bột chiên xù bên ngoài. Ấn nhẹ để lớp bột bám chắc.

• Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Xếp ức gà vào giỏ chiên, phết hoặc xịt một lớp dầu mỏng rồi chiên ở 180°C trong khoảng 12 phút.

• Bước 5: Lật mặt ức gà, phết hoặc xịt thêm một lớp dầu mỏng. Tiếp tục chiên ở 200°C trong khoảng 5 - 7 phút đến khi lớp vỏ vàng giòn và phần thịt bên trong chín hoàn toàn.

• Bước 6: Lấy ức gà ra và thưởng thức khi còn nóng. Có thể dùng kèm salad, rau củ hoặc xốt chấm.

Thành phẩm

Ức gà chiên bằng nồi chiên không dầu có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, phần thịt bên trong chín mềm. Có thể dùng kèm salad, rau củ hoặc xốt chấm để cân bằng hương vị.

>>> Xem thêm: 10 Cách Làm Cánh Gà Thơm Ngon, Đậm Vị Dễ Làm Tại Nhà

2. Bí quyết làm ức gà chiên giòn, bên ngoài vàng rụm bên trong mềm mọng

Để ức gà có lớp vỏ vàng giòn nhưng phần thịt bên trong vẫn mềm, bạn cần chú ý từ khâu sơ chế, áo bột đến nhiệt độ và thời gian chiên. Một vài mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp món gà đạt độ giòn ngon mà không bị khô.

• Cắt phần vừa ăn: Không cắt quá mỏng để phần thịt giữ được độ mềm khi chiên.

• Ướp gia vị: Ướp ức gà khoảng 15 - 20 phút để thịt đậm đà trước khi áo bột.

• Thấm khô trước khi áo bột: Dùng giấy thấm khô bề mặt ức gà để lớp bột bám đều hơn.

• Áo bột vừa đủ: Phủ bột đều quanh phần gà, tránh lớp bột quá dày khiến vỏ dễ bị cứng.

• Để bột nghỉ: Sau khi áo bột, để phần gà nghỉ khoảng 5 - 10 phút để lớp bột bám chắc hơn khi chiên.

• Giữ nhiệt ổn định: Chiên ở lửa vừa để lớp vỏ vàng đều mà phần thịt bên trong vẫn chín.

• Chiên từng mẻ nhỏ: Không cho quá nhiều phần gà vào chảo cùng lúc để nhiệt dầu không giảm đột ngột.

• Kiểm tra độ chín: Thịt gia cầm nên đạt nhiệt độ bên trong tối thiểu 74°C khi đo bằng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo an toàn.

>> Xem thêm: Ức Gà Bao Nhiêu Calo? Giá Trị Dinh Dưỡng & Món Ngon Từ Ức Gà

Ướp ức gà trước khi chiên để phần thịt đậm đà và giữ được độ mềm, hạn chế bị khô.

3. Câu hỏi thường gặp về ức gà chiên giòn

3.1. Làm thế nào để ức gà chiên giòn không bị khô?

Để ức gà chiên giòn không bị khô, nên cắt phần thịt có độ dày vừa phải và ướp khoảng 15 - 20 phút trước khi chế biến. Khi chiên, cần kiểm soát nhiệt độ và thời gian để phần thịt vừa chín tới, tránh chiên quá lâu. 

3.2. Nên dùng loại bột nào để làm ức gà chiên giòn?

Có thể dùng bột chiên giòn để tạo lớp vỏ vàng giòn hoặc kết hợp bột mì, trứng và bột chiên xù để có lớp vỏ giòn xốp hơn. Tùy cách chế biến, bạn có thể chọn loại bột phù hợp với khẩu vị. 

3.3. Ức gà chiên giòn bằng nồi chiên không dầu có giòn không?

Ức gà vẫn có thể đạt độ giòn khi chế biến bằng nồi chiên không dầu nếu được áo bột đúng cách. Phết hoặc xịt một lớp dầu mỏng lên bề mặt và tăng nhiệt ở giai đoạn cuối sẽ giúp lớp vỏ vàng và giòn hơn. 

3.4. Ức gà chiên giòn nên ăn kèm với xốt gì? 

Ức gà chiên giòn có thể ăn kèm các loại xốt như xốt BBQ, xốt cay ngọt hoặc tương ớt. Ngoài ra, kết hợp cùng salad và rau củ cũng giúp bữa ăn thêm đa dạng. 

Với những nguyên liệu quen thuộc và cách thực hiện đơn giản, bạn có thể biến tấu ức gà chiên giòn theo nhiều cách khác nhau tại nhà. Nếu muốn đổi vị, thực đơn Al Fresco’s cũng có các món gà dùng kèm khoai tây chiên và các loại xốt, phù hợp cho những bữa ăn cùng gia đình hoặc bạn bè. Hy vọng những công thức trên sẽ giúp bạn có thêm gợi ý cho bữa ăn hằng ngày. 

Xem thêm các bài viết liên quan:

Cách Làm Cánh Gà Tẩm Bột Chiên Giòn Rụm, Ngon Chuẩn Vị

Cách Làm Gà Xốt Chua Ngọt Đơn Giản, Đậm Đà Tại Nhà

Ăn gì cuối tuần? Top 10 món ăn cho gia đình vào dịp cuối tuần

Cách làm khoai tây chiên giòn lâu, vàng ruộm hấp dẫn

Cách làm xốt BBQ ngon, đậm  vị cho món nướng tại nhà