Cách làm salad ức gà và cách biến tấu đơn giản, ngon, bổ dưỡng

Bạn đang tìm kiếm cách làm salad ức gà đơn giản lại ngon và bổ dưỡng? Bài viết này, Al Fresco's sẽ chia sẻ chi tiết nguyên liệu cần chuẩn bị để làm salad ức gà tươi ngon và hướng dẫn các bước làm salad ức gà đơn giản, nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Đặc biệt, chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn các cách biến tấu salad đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm salad ức gà

Để chuẩn bị món salad ức gà thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần các nguyên liệu sau:

• Ức gà: Chọn phần ức gà tươi từ từ 2 đến 3 miếng (khoảng 300-400g).

• Rau củ tươi: Chuẩn bị các loại rau củ như xà lách, cà chua, dưa chuột, hành tây, ớt chuông, bắp, cà rốt, bông cải xanh, bắp cải, rau thơm.

• Các nguyên liệu bổ sung: Đây là những nguyên liệu các bạn có thể thêm vào để tăng thêm hương vị bao gồm trứng gà/trứng cút, bơ, hạnh nhân lát, óc chó, hạt điều, phô mai Parmesan bào sợi, bánh mì crouton.

• Xốt mè rang: Xốt mè rang mua sẵn hoặc tự làm từ mè rang, xì dầu, đường, giấm gạo, dầu mè, tỏi băm.

• Xốt mayonnaise: Mayonnaise, sữa chua không đường, chanh/tắc, đường, muối, tiêu.

• Xốt cam: Nước cam tươi, dầu ô liu, giấm táo, mù tạt Dijon, mật ong, muối, tiêu.

• Xốt Caesar: Mayonnaise, dầu ô liu, tỏi băm, mù tạt Dijon, nước cốt chanh, xốt Worcestershire, phô mai Parmesan bào, muối, tiêu, lòng đỏ trứng gà.

 

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi làm món salad ức gà 

2. Các bước làm salad ức gà đơn giản, nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng

Dưới đây là các bước cơ bản để làm món salad ức gà đơn giản nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng:

2.1. Bước 1: Sơ chế ức gà

Trước tiên bạn cần sơ chế ức gà, bắt đầu bằng việc rửa nhẹ nhàng từng miếng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất. Sau khi rửa sạch, đặt ức gà lên thớt, nếu bạn không thích phần da hoặc có mỡ thừa, hãy dùng một con dao sắc để loại bỏ bớt chúng. 

 

Nên loại bỏ những phần không cần thiết của ức gà như mỡ, da

Để ức gà thêm đậm đà hương vị, bạn có thể ướp với một chút muối, tiêu, bột tỏi, hoặc các loại gia vị khác khoảng 15-20 phút trước khi áp chảo. Việc ướp đều giúp thịt gà thấm gia vị và ngon hơn.

2.2. Bước 2: Áp chảo ức gà

Đặt chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa. Lượng dầu vừa đủ để không làm ức gà bị khô. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng đặt miếng ức gà vào chảo. Áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi thịt gà chín đều, có màu vàng đẹp mắt và không còn màu hồng bên trong. Thời gian áp chảo có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng ức gà.

 

Khi dầu nóng, nhẹ nhàng đặt miếng ức gà vào chảo

Dùng nĩa hoặc que tăm châm vào phần dày nhất của miếng ức gà. Nếu không còn nước màu hồng chảy ra, thịt đã chín. Gắp ức gà đã chín ra đĩa, để nguội hoàn toàn trước khi thái thành miếng vừa ăn (hình hạt lựu, lát mỏng hoặc xé sợi tùy thích).

2.3. Bước 3: Sơ chế rau củ

Rửa kỹ tất cả các loại rau củ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ đất cát và bụi bẩn.

• Xà lách: Tách lá, rửa sạch, để ráo nước hoặc vẩy khô, sau đó có thể xé miếng vừa ăn.

• Cà chua: Rửa sạch, cắt đôi, cắt tư hoặc thái lát tùy loại.

• Dưa chuột: Rửa sạch, gọt vỏ (tùy chọn), thái lát hoặc thái hạt lựu.

• Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc hạt lựu. Để giảm vị hăng, có thể ngâm hành tây đã thái trong nước đá lạnh khoảng 10 phút.

• Ớt chuông: Bỏ cuống và hạt, rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc thái sợi.

• Ngô ngọt: Nếu dùng ngô tươi, tách hạt. Nếu dùng ngô hộp, rửa qua với nước.

• Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi hoặc thái hạt lựu.

• Bông cải xanh: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc hoặc hấp sơ cho chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp.

• Bắp cải: Bào sợi mỏng, rửa sạch, để ráo.

• Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ (nếu dùng).

 

Sau khi sơ chế, rau củ sẽ được cắt cho phù hợp 

Cho tất cả rau củ đã sơ chế và ức gà đã thái vào tô lớn. Rưới loại xốt salad bạn yêu thích lên trên và nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu và xốt để đảm bảo rau củ và ức gà được áo đều. Cho salad ra đĩa và thưởng thức ngay để cảm nhận độ tươi ngon và dinh dưỡng của món ăn. Bạn có thể rắc thêm các loại hạt hoặc bánh mì crouton lên trên để tăng thêm hương vị và độ giòn.

3. Cách làm xốt salad đơn giản, phù hợp với salad ức gà

Dưới đây là hướng dẫn cách làm các loại xốt salad đơn giản, rất phù hợp để kết hợp với món salad ức gà, mang đến những hương vị đa dạng và hấp dẫn:

3.1. Salad ức gà với xốt dầu giấm

Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh dầu ô liu extra virgin

• 2 muỗng canh giấm táo 

• 1 muỗng cà phê mù tạt vàng

• 1/2 muỗng cà phê mật ong hoặc đường

• 1 tép tỏi băm nhỏ 

• Muối và tiêu đen xay vừa ăn

Cách làm: Cho tất cả các nguyên liệu vào một bát nhỏ hoặc hũ có nắp. Dùng muỗng đánh đều hoặc đậy nắp hũ và lắc mạnh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, bạn cần nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

 

Hỗn hợp xốt dầu giấm sau khi được khuấy đều 

Dưới đây là một số món salad ức gà với xốt dầu giấm mà Al Fresco's muốn giới thiệu đến bạn: 

GREEN GARDEN SALAD tại Al Fresco's là một món salad được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn mang hương vị đặc trưng của nhà hàng. Món ăn là sự kết hợp của xà lách cà chua chín, dưa chuột và hành tây, tất cả được trộn đều với xốt dầu giấm đặc biệt của Al Fresco's. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm một món khai vị nhẹ nhàng. Đặc biệt, bạn có thể tùy chọn thêm phần ức gà mềm mọng, thơm lừng để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món salad. 

GREEN GARDEN SALAD

ROSEMARY CHICKEN & AVOCADO SALAD của Al Fresco's được tạo nên từ những miếng lườn gà áp chảo có hương vị hương thảo kết hợp với bơ, cải rocket, rau chân vịt, cà chua bi và cà chua sấy, tất cả hòa quyện trong lớp xốt dầu giấm đặc biệt, tạo nên một món salad không chỉ bổ dưỡng mà còn vô cùng thơm ngon. 

ROSEMARY CHICKEN & AVOCADO SALAD

3.2. Salad ức gà xốt mè rang

Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh xốt mè rang 

• 1 muỗng cà phê nước tương

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1/4 muỗng cà phê dầu mè 

• Một chút mè rang 

Cách làm: Cho xốt mè rang, nước tương, đường và dầu mè vào bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan và các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Sau đó, bạn nên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi trộn salad, bạn có thể rắc thêm chút mè rang để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.

3.3. Salad ức gà xốt mayonnaise

Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh mayonnaise

• 1 muỗng canh sữa chua không đường 

• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc tắc

• 1/4 muỗng cà phê đường 

• Một chút muối và tiêu đen xay vừa ăn

• Một ít hành lá hoặc thì là thái nhỏ 

Cách làm: Cho mayonnaise, sữa chua, nước cốt chanh/tắc, đường, muối, tiêu và hành lá/thì là vào bát. Sau đó, trộn đều tất cả nguyên liệu lại cho đến khi tạo thành hỗn hợp hơi đặc và cần nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

 

Hỗn hợp xốt mayonnaise

3.4. Salad ức gà xốt kem

Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh kem tươi

• 2 muỗng canh mayonnaise

• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon

• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc tắc

• 1/4 muỗng cà phê đường 

• Một chút muối và tiêu đen xay vừa ăn

• Một ít hành lá hoặc thì là thái nhỏ 

Cách làm: Đầu tiên, cho kem tươi, mayonnaise và mù tạt Dijon vào một bát nhỏ, sau đó dùng dụng cụ bếp đánh nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Tuy nhiên, không nên đánh quá mạnh vì phần kem sẽ bị bông cứng. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh/tắc, đường, muối và tiêu đen xay vào khuấy đều và bạn nên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút hành lá hoặc thì là thái nhỏ để tăng thêm hương thơm tươi mát cho xốt.

 

Hỗn hợp xốt kem 

3.5. Salad ức gà xốt Caeser

Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh mayonnaise chất lượng

• 1 tép tỏi băm nhỏ

• 1/2 muỗng cà phê mù tạt 

• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

• 1/2 muỗng cà phê xốt Worcestershire

• 1 muỗng canh phô mai bào mịn

• Một chút muối và tiêu đen xay vừa ăn

• Một ít lá xà lách romaine thái nhỏ

Cách làm: Cho mayonnaise, tỏi băm, mù tạt, nước cốt chanh, xốt Worcestershire, phô mai Parmesan, muối và tiêu vào bát. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại thành hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, bạn nên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Ngoài ra, phần xốt Caesar thường được trộn trực tiếp với xà lách romaine trước khi thêm ức gà và các thành phần khác của salad.

Nếu bạn là một tín đồ của món salad ức gà xốt kem thì không thể bỏ lỡ món CAESAR SALAD tại Al Fresco's. Đây là một món salad với sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần và hương vị đặc trưng. Món ăn này bao gồm xà lách tươi mát được thái nhỏ vừa ăn, kết hợp cùng những miếng bánh mỳ nướng bơ tỏi. 

Điểm nhấn của món salad còn đến từ những lát thịt ba chỉ xông khói, cùng với trứng chần béo ngậy và lòng đỏ tan chảy. Tất cả được hòa quyện trong lớp xốt kem Caesar sánh mịn, đậm đà hương vị đặc trưng và được rắc thêm lớp phô mai Parmesan thơm béo, tạo nên một món salad vừa quen thuộc, vừa hấp dẫn. 

 CAESAR SALAD 

Với những công thức xốt salad đơn giản này, bạn có thể dễ dàng biến tấu món salad ức gà của mình, mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn mỗi ngày! 

Ngoài việc mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời tại không gian nhà hàng, Al Fresco's còn tạo điều kiện thuận lợi để bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị các món ăn ngay tại nhà thông qua dịch vụ giao hàng tiện lợi.

• Dịch vụ giao hàng từ 30 đến 45 phút

• Miễn phí giao hàng trong bán kính 5km

• Đối với các đơn hàng có giá trị từ 100.000 VNĐ trở lên.

Thỏa sức sáng tạo salad ức gà tại nhà với các công thức xốt đơn giản, và đừng quên Al Fresco's luôn sẵn sàng mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn ngay tại cửa nhà. 

Xem thêm các bài viết liên quan về salad:

Các món salad Âu nổi tiếng, dễ ăn, được nhiều người yêu thích