Top 20+ món nướng BBQ ngon, dễ làm cho buổi tiệc cuối tuần

 

Cắt thịt bò thành miếng vuông, ướp với gia vị trong 30–60 phút. Xiên xen kẽ thịt và rau củ. Nướng trên than hoặc lò đến khi thịt chín đều, rau củ hơi cháy cạnh. Món này chấm với muối tiêu chanh hoặc xốt BBQ đều ngon.

 

Bò nướng xiên que là món BBQ phổ biến được nhiều người yêu thích

 

Đặt ngay Bò nướng xiên que từ nhà hàng Al Fresco's

 

1.2 Xúc xích nướng kiểu Đức

 

Xúc xích nướng kiểu Đức là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon, thường xuất hiện trong các bữa tiệc ngoài trời. Khi nướng lên, lớp da xúc xích hơi nứt nhẹ, bên trong vẫn mọng nước, đậm đà hương vị đặc trưng. Món này rất hợp ăn kèm với bánh mì, mù tạt vàng và dưa cải chua.

 

Nguyên liệu:

 

• Xúc xích Đức loại lớn

 

• Mù tạt vàng, tương cà, tương ớt

 

• Dưa leo, rau xà lách

 

Cách làm:

 

Dùng dao khứa nhẹ xúc xích để khi nướng không bị nứt. Nướng trực tiếp trên vỉ đến khi lớp vỏ vàng đều, có vết cháy nhẹ. Dùng nóng với mù tạt, tương hoặc kẹp vào bánh mì nóng giòn.

Xúc xích nướng kiểu Đức là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon

 

Đặt ngay Xúc xích nướng kiểu Đức từ nhà hàng Al Fresco's

 

1.3 Ba rọi heo nướng mật ong

 

Ba rọi heo nướng mật ong là món nướng có hương vị ngọt dịu và lớp da cháy cạnh hấp dẫn. Sự kết hợp giữa mật ong và nước tương giúp món ăn dậy mùi, thấm đều gia vị, rất phù hợp để ăn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt.

 

Nguyên liệu:

 

• Thịt ba rọi: 500g

 

• Mật ong, nước mắm, tỏi, tiêu, dầu hào

 

Cách làm:

 

Cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn, ướp với nước mắm, mật ong, tiêu, tỏi băm trong 1 giờ. Nướng lửa vừa để thịt chín đều, tránh bị khô. Trở mặt thường xuyên để không cháy lớp mật ong bên ngoài.

 

Ba rọi heo nướng mật ong là món nướng có hương vị ngọt dịu và lớp da cháy cạnh hấp dẫn

 

1.4 Sườn bò/heo nướng BBQ

 

Sườn nướng BBQ mềm rục, thơm đậm vị xốt, là món không thể thiếu trong thực đơn BBQ. Sườn được ướp kỹ với xốt BBQ và gia vị, sau đó nướng chậm để phần thịt chín đều và thấm vị. Ăn kèm với salad bắp cải và khoai tây chiên càng thêm hấp dẫn.

 

Nguyên liệu:

 

• Sườn non heo/bò: 600g

 

• Xốt BBQ (có thể dùng sẵn hoặc tự pha)

 

• Mật ong, tỏi băm, dầu hào

 

Cách làm:

 

Luộc sơ sườn để mềm. Ướp với xốt BBQ, mật ong và tỏi trong ít nhất 2 giờ. Nướng trong lò hoặc trên than từ 15–20 phút, phết thêm xốt trong lúc nướng để giữ ẩm và giúp sườn bóng đẹp.

Sườn được ướp kỹ với xốt BBQ và gia vị, sau đó nướng chậm để phần thịt chín đều và thấm vị

 

Đặt ngay Sườn nướng BBQ từ nhà hàng Al Fresco's

 

1.5 Cánh gà nướng BBQ

 

Cánh gà nướng BBQ có lớp da vàng giòn, phần thịt bên trong mềm mọng và thấm vị. Món này được nhiều người ưa chuộng nhờ sự kết hợp giữa vị cay nhẹ và vị ngọt đặc trưng của xốt BBQ.

 

Nguyên liệu:

 

• Cánh gà: 10–12 cái

 

• Xốt BBQ, mật ong, tỏi băm, tiêu, chút ớt bột

 

Cách làm:

 

Ướp cánh gà với các nguyên liệu trong 2–4 giờ hoặc qua đêm. Nướng đến khi da gà vàng giòn, có mùi thơm nức mũi. Có thể chấm kèm xốt chua cay hoặc tương ớt.

Cánh gà nướng BBQ có lớp da vàng giòn, phần thịt bên trong mềm mọng và thấm vị

 

Đặt ngay Cánh gà nướng BBQ từ nhà hàng Al Fresco's

 

1.6 Gà nướng kiểu Tây (gà nướng nguyên con)

 

Gà nướng nguyên con theo kiểu phương Tây có lớp da vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt nhờ cách ướp với bơ, tỏi và thảo mộc.

 

Nguyên liệu:

 

• Gà ta hoặc gà công nghiệp nhỏ: 1 con (~1.2–1.5kg)

 

• Bơ, tỏi, muối, tiêu, hương thảo, chanh

 

Cách làm:

 

Ướp gà với muối, tiêu, bơ tan chảy và thảo mộc trong vài giờ. Nhét chanh và tỏi vào bụng gà để tăng mùi thơm. Nướng ở nhiệt độ 180–200°C trong 60–90 phút. Quét bơ lên bề mặt gà trong quá trình nướng để da giòn vàng.

 

Gà nướng nguyên con theo kiểu phương Tây có lớp da vàng ruộm

 

1.7 Dẻ sườn bò Mỹ nướng xốt tiêu đen

 

Dẻ sườn bò Mỹ là loại thịt mềm, béo, phù hợp cho món nướng xốt tiêu đen cay nhẹ. Khi nướng, thịt thơm nức mũi, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều hợp.

 

Nguyên liệu:

 

• Dẻ sườn bò Mỹ: 500g

 

• Xốt tiêu đen (tự làm hoặc mua sẵn)

 

• Tỏi băm, dầu olive, muối, tiêu

 

Cách làm:

 

Ướp thịt với xốt tiêu đen và gia vị từ 1–2 giờ. Nướng lửa lớn để tạo lớp cháy cạnh hấp dẫn, sau đó hạ lửa cho chín đều bên trong. Dùng nóng, chấm cùng xốt tiêu hoặc mù tạt.

 

1.8 Thịt bò cuộn nấm nướng

 

Thịt bò cuộn nấm là món ăn lạ miệng, thanh vị với phần nấm mềm ngọt và thịt bò đậm đà. Đây là món BBQ lý tưởng dành cho những ai không thích món quá nhiều dầu mỡ.

 

Nguyên liệu:

 

• Thịt bò thái mỏng: 300g

 

• Nấm kim châm: 1 gói

 

• Xì dầu, dầu hào, tiêu, tỏi

 

Cách làm:

 

Cuộn từng ít nấm kim châm trong miếng thịt bò, cố định bằng tăm. Ướp với gia vị khoảng 20 phút. Nướng trên vỉ trong 10–12 phút. Món này ăn nóng và chấm với nước tương pha ớt là ngon nhất.

 

Thịt bò cuộn nấm là món ăn lạ miệng, thanh vị với phần nấm mềm ngọt và thịt bò đậm đà

 

1.9 Thịt heo xiên nướng kiểu Thái

 

Thịt heo xiên kiểu Thái mang hương vị chua cay ngọt hài hòa, nhờ sự kết hợp giữa nước cốt dừa, nước mắm và sả. Món ăn này rất hợp để ăn kèm với nước chấm me hoặc xốt đậu phộng.

 

Nguyên liệu:

 

• Thịt nạc vai heo: 500g (cắt lát mỏng)

 

• Nước cốt dừa, nước mắm, tỏi, sả, đường thốt nốt

 

Cách làm:

 

Ướp thịt với hỗn hợp nước cốt dừa, nước mắm, tỏi và sả băm trong ít nhất 1 giờ. Xiên vào que tre và nướng lửa vừa. Mùi thơm đặc trưng của nước dừa nướng khiến món ăn này đặc biệt hấp dẫn.

 

Thịt heo xiên kiểu Thái rất hợp để ăn kèm với nước chấm me hoặc xốt đậu phộng

 

2. Gợi ý 6 món hải sản BBQ thơm ngon

 

Hải sản luôn là lựa chọn tuyệt vời trong các bữa tiệc nướng BBQ bởi độ tươi ngọt, dễ chế biến và hương vị đậm đà khó cưỡng. Dưới đây là 6 món hải sản nướng thơm ngon, hấp dẫn, cùng cách làm đơn giản bạn có thể áp dụng ngay cho buổi BBQ sắp tới.

 

2.1 Mực nướng sa tế

 

Mực nướng sa tế là món ăn khoái khẩu của những tín đồ thích vị cay. Khi nướng lên, mực có độ giòn nhẹ, hương thơm bốc lên quyện với mùi sa tế khiến ai cũng thèm thuồng. Món này thích hợp cho cả tiệc BBQ tại nhà lẫn dã ngoại.

 

Nguyên liệu:

 

• Mực ống tươi: 500g

 

• Sa tế: 2 muỗng canh

 

• Dầu hào, nước mắm: mỗi loại 1 muỗng

 

• Tỏi băm, đường, tiêu: vừa đủ

 

Cách làm:

 

Rửa sạch mực, để ráo rồi khứa nhẹ trên thân để dễ thấm gia vị. Trộn mực với sa tế, dầu hào, nước mắm, tỏi băm, đường và tiêu. Ướp trong ít nhất 30 phút.

 

Nướng trên bếp than hoặc vỉ nướng điện trong 8–10 phút, trở đều hai mặt cho đến khi mực cháy cạnh, có mùi thơm hấp dẫn. Món này ngon nhất khi ăn kèm rau sống và nước chấm muối ớt xanh.

 

Mực nướng sa tế là món ăn khoái khẩu của những tín đồ thích vị cay

 

2.2 Tôm nướng muối ớt

 

Tôm nướng muối ớt là món nướng đơn giản nhưng rất bắt miệng. Khi được nướng chín, lớp vỏ tôm giòn nhẹ, phần thịt bên trong giữ được độ ngọt và thấm đều muối ớt cay mặn.

 

Nguyên liệu:

 

• Tôm sú to: 8–10 con

 

• Muối hột, ớt tươi, tỏi: giã nhuyễn

 

• Dầu ăn, đường, nước cốt chanh

 

Cách làm:

 

Giã hỗn hợp muối, ớt và tỏi với chút đường và vài giọt chanh để làm xốt ướp. Tôm rửa sạch, để nguyên vỏ hoặc rạch lưng lấy chỉ đen. Ướp với hỗn hợp muối ớt 20–30 phút.

 

Nướng tôm trên than hồng hoặc khay nướng đến khi vỏ đỏ au, dậy mùi thơm. Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon.

 

2.3 Cá hồi nướng xốt bơ chanh

 

Cá hồi nướng bơ chanh là món BBQ theo phong cách Âu với hương vị nhẹ nhàng, thanh mát. Phần da cá giòn rụm, bên trong thịt béo mềm, thơm mùi bơ quyện với chút chanh dịu nhẹ, rất dễ ăn.

 

Nguyên liệu:

 

• Cá hồi phi lê: 2–3 miếng

 

• Bơ lạt: 30g

 

• Nước cốt chanh: 1 muỗng

 

• Muối, tiêu, tỏi băm, hương thảo (rosemary khô hoặc tươi)

 

Cách làm:

 

Ướp cá hồi với muối, tiêu, tỏi và nước cốt chanh trong 15–20 phút. Đun chảy bơ, trộn thêm hương thảo. Phết đều hỗn hợp bơ lên cá.

 

Nướng cá trên vỉ khoảng 12–15 phút, đến khi mặt cá vàng nhẹ, có mùi thơm là đạt. Dùng nóng với rau củ nướng hoặc salad rất hợp vị.

 

Cá hồi nướng bơ chanh là món BBQ theo phong cách Âu với hương vị nhẹ nhàng

 

2.4 Hàu nướng phô mai

 

Hàu nướng phô mai là món BBQ cao cấp, vừa béo ngậy vừa dậy mùi thơm ngào ngạt. Vị ngọt mát của hàu kết hợp với phô mai tan chảy sẽ tạo nên cảm giác bùng nổ trong miệng.

 

Nguyên liệu:

 

• Hàu sữa: 10–12 con

 

• Phô mai mozzarella hoặc cheddar: bào sợi

 

• Hành lá, tiêu, mayonnaise (tùy chọn)

 

Cách làm:

 

Rửa sạch hàu, giữ lại phần vỏ có thịt. Đặt phô mai lên mặt hàu, thêm tiêu và chút hành lá băm nhỏ. Có thể phết thêm lớp xốt mayonnaise nếu thích vị béo.

 

Nướng trên bếp than hoặc lò nướng đến khi phô mai chảy, bề mặt xém vàng. Dùng nóng, có thể rắc thêm chút mè rang để tăng hương vị.

 

Hàu kết hợp với phô mai tan chảy sẽ tạo nên cảm giác bùng nổ trong miệng

 

2.5 Bạch tuộc nướng sa tế

 

Bạch tuộc nướng sa tế là món ăn đầy hấp dẫn nhờ vào độ giòn sần sật đặc trưng. Khi được nướng chín, bạch tuộc thơm lừng, thấm đều vị sa tế cay cay, rất thích hợp để ăn lai rai cùng bạn bè.

 

Nguyên liệu:

 

• Bạch tuộc tươi: 500g

 

• Sa tế: 2 muỗng

 

• Tỏi, sả băm, nước mắm, đường, mật ong

 

Cách làm:

 

Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn. Ướp với sa tế, nước mắm, đường, tỏi và sả băm trong ít nhất 30 phút. Có thể thêm chút mật ong để tạo độ bóng và mùi thơm khi nướng.

 

Nướng bạch tuộc trên vỉ đến khi cháy cạnh, tỏa mùi thơm. Dùng nóng với rau sống và chấm kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

 

2.6 Hải sản nướng xốt Teriyaki

 

Hải sản nướng xốt Teriyaki mang phong cách ẩm thực Nhật Bản, với hương vị ngọt mặn hài hòa. Bạn có thể kết hợp nhiều loại hải sản trong một xiên để tạo sự phong phú, đẹp mắt.

 

Nguyên liệu:

 

• Các loại hải sản như: tôm, mực, sò điệp, cá

 

• Xốt Teriyaki

 

• Dầu mè, gừng băm, mè trắng rang

 

Cách làm:

 

Rửa sạch các loại hải sản, để ráo. Ướp với xốt Teriyaki, gừng băm và chút dầu mè trong 30 phút. Xiên vào que hoặc đặt lên khay nướng.

 

Nướng khoảng 10–15 phút, trong lúc nướng có thể phết thêm xốt để giữ ẩm và tạo lớp bóng hấp dẫn. Rắc mè rang lên trước khi dùng.

 

3. Tổng hợp 6 món rau, củ nướng ăn cùng tiệc BBQ

 

Trong một bữa tiệc BBQ, bên cạnh các món thịt nướng đậm đà, thì rau củ nướng là phần không thể thiếu giúp cân bằng vị giác, giảm ngấy và tăng cường dinh dưỡng. Dưới đây là 6 món rau củ nướng vừa ngon, vừa dễ làm, thích hợp dùng kèm với các món nướng trong những buổi tiệc ngoài trời hoặc sum họp cuối tuần.

 

3.1 Bắp nướng mỡ hành

 

Bắp nướng mỡ hành là món ăn bình dân nhưng luôn được yêu thích trong các buổi nướng ngoài trời. Vị ngọt tự nhiên của bắp kết hợp với mỡ hành béo béo, thơm thơm tạo nên hương vị cực kỳ hấp dẫn.

 

Nguyên liệu:

 

• Bắp ngô (bắp Mỹ hoặc bắp nếp tùy sở thích)

 

• Mỡ heo hoặc dầu ăn

 

• Hành lá, muối

 

Cách làm:

 

Nướng bắp trên than hoặc trong lò đến khi hạt bắp chín mềm và hơi cháy xém. Trong lúc nướng, đun nóng mỡ và phi hành lá với chút muối. Khi bắp chín, phết đều mỡ hành lên bắp và thưởng thức ngay khi còn nóng.

 

Bắp nướng mỡ hành là món ăn bình dân nhưng luôn được yêu thích trong các buổi nướng ngoài trời

 

3.2 Khoai lang nướng giấy bạc

 

Khoai lang nướng giấy bạc là món đơn giản nhưng cực kỳ “gây nghiện”. Khi nướng trong giấy bạc, khoai giữ được độ ẩm, chín đều từ ngoài vào trong, tỏa mùi thơm ngọt tự nhiên.

 

Nguyên liệu:

 

• Khoai lang mật (hoặc khoai lang vàng, tím tùy khẩu vị)

 

• Giấy bạc

 

Cách làm:

 

Rửa sạch khoai, để nguyên vỏ. Bọc khoai trong giấy bạc rồi nướng trên bếp than hoặc lò nướng trong khoảng 40–60 phút, tùy kích thước củ. Khi khoai mềm, dẻo và tỏa mùi thơm là có thể dùng được.

 

Khoai lang nướng giấy bạc là món đơn giản nhưng cực kỳ “gây nghiện”

 

3.3 Rau củ xiên que nướng

 

Xiên rau củ là món ăn vừa bổ sung chất xơ, vừa làm đẹp mâm tiệc BBQ với màu sắc bắt mắt. Có thể kết hợp nhiều loại rau củ tùy thích, phù hợp cho cả người ăn chay và ăn kiêng.

 

Nguyên liệu:

 

• Ớt chuông, nấm, bí ngòi, cà tím, hành tây

 

• Dầu olive, tỏi băm, muối, tiêu, hương thảo

 

Cách làm:

 

Cắt rau củ thành miếng vuông vừa ăn, xiên xen kẽ trên que tre. Ướp nhẹ với dầu olive, tỏi, muối và tiêu. Nướng trong 10–15 phút, trở đều tay để các mặt chín vàng. Có thể chấm kèm với muối chanh hoặc xốt tahini.

 

3.4 Nấm đùi gà nướng bơ tỏi

 

Nấm đùi gà là loại nấm dày, có độ giòn nhẹ và vị ngọt tự nhiên. Khi nướng cùng bơ tỏi, món ăn trở nên thơm ngậy và giàu dinh dưỡng.

 

Nguyên liệu:

 

• Nấm đùi gà

 

• Bơ lạt, tỏi băm, muối, tiêu

 

Cách làm:

 

Cắt nấm thành lát dày hoặc bổ đôi. Trộn nấm với bơ đun chảy, tỏi băm, ít muối và tiêu. Nướng đến khi nấm mềm và bề mặt hơi cháy cạnh là hoàn thành. Ăn nóng sẽ cảm nhận rõ độ ngọt và thơm của nấm.

 

Nấm đùi gà là loại nấm dày, có độ giòn nhẹ và vị ngọt tự nhiên

 

3.5 Bí ngòi nướng xốt pesto

 

Bí ngòi nướng là món ăn thanh nhẹ, ít calo, rất hợp với những ai theo chế độ ăn lành mạnh. Khi kết hợp cùng xốt pesto, bí ngòi không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà hơn hẳn.

 

Nguyên liệu:

 

• Bí ngòi xanh hoặc vàng

 

• Xốt pesto (có thể mua sẵn hoặc tự làm)

 

• Dầu olive, muối

 

Cách làm:

 

Cắt bí ngòi thành lát dày khoảng 1cm. Ướp với dầu olive và muối, sau đó nướng vàng đều hai mặt. Khi bí chín, phết xốt pesto lên trên và dùng ngay. Có thể rắc thêm phô mai Parmesan để tăng hương vị.

 

3.6 Khoai tây cắt lát nướng phô mai

 

Khoai tây nướng phô mai là món ăn phụ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Vị giòn của khoai, vị béo của phô mai tạo nên một món ăn hoàn hảo ăn kèm với thịt nướng.

 

Nguyên liệu:

 

• Khoai tây

 

• Phô mai mozzarella hoặc cheddar

 

• Dầu olive, muối, tiêu, tỏi băm

 

Cách làm:

 

Cắt khoai thành lát mỏng, trộn với dầu olive, muối, tiêu và tỏi băm. Nướng đến khi khoai bắt đầu vàng thì rắc phô mai lên và nướng thêm vài phút cho phô mai tan chảy. Món này ăn nóng rất ngon, giòn bên ngoài, béo bên trong.

 

Khoai tây nướng phô mai là món ăn phụ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích

 

4. Cách ướp đồ nướng BBQ ngon đúng chuẩn

 

Gia vị ướp quyết định 70% độ ngon của món nướng. Nguyên tắc chung ướp thịt nướng hoặc hải sản/rau củ nướng: ướp đủ thời gian, cân bằng mặn – ngọt – thơm và phết thêm xốt trong lúc nướng để giữ ẩm.

 

 

Mẹo ướp: Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh thay vì để ngoài. Chỉ phết xốt BBQ ở giai đoạn cuối khi nướng, vì đường trong xốt dễ cháy khét nếu phết quá sớm.

 

Hy vọng danh sách hơn 20 món nướng BBQ thơm ngon, dễ làm trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng để chuẩn bị một bữa tiệc cuối tuần thật trọn vẹn cùng gia đình và bạn bè. Từ các món thịt đậm đà, hải sản tươi ngon đến rau củ nướng thanh nhẹ, mỗi món đều mang hương vị riêng, góp phần tạo nên không khí vui tươi, ấm cúng cho buổi tụ họp.

 

Xem thêm các bài viết liên quan:

 

Cách làm dẻ sườn bò nướng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà

 

Cách làm sườn nướng BBQ kiểu Mỹ với hương vị đậm đà 

 

Cách làm 5 món sườn cây nướng ngon, mềm, thấm vị, không bị khô