3 Cách Làm Hamburger Gà Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Hamburger gà là lựa chọn quen thuộc cho những bữa ăn nhanh nhưng vẫn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị. Nếu bạn đang tìm cách làm hamburger gà tại nhà, Al Fresco's sẽ gợi ý 3 công thức với gà chiên giòn, gà nướng và gà xé, kèm theo một vài bí quyết giúp phần nhân ngon hơn và bánh giữ được kết cấu khi hoàn thiện.

1. 3 cách làm hamburger gà thơm ngon, dễ làm tại nhà

Với hamburger gà, phần nhân có thể được chế biến theo nhiều cách để tạo nên hương vị và kết cấu khác nhau. Dưới đây là 3 cách làm gồm gà chiên giòn, gà nướng và gà xé, sử dụng những nguyên liệu quen thuộc và các bước thực hiện đơn giản.

1.1. Hamburger gà chiên giòn

Hamburger gà chiên giòn có lớp gà bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm mọng, kết hợp cùng rau củ tươi và xốt béo nhẹ. Đây là lựa chọn phù hợp nếu bạn yêu thích hamburger có phần nhân đậm vị và kết cấu hấp dẫn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phần chính: 2 bánh hamburger, 200g ức gà, 1 quả trứng.

• Phần áo bột: 50g bột mì, 80g bột chiên xù.

• Rau ăn kèm: 2 lá xà lách, 1 quả cà chua, 1/2 củ hành tây.

• Gia vị: Mayonnaise, tương ớt, muối, tiêu.

Cách làm hamburger gà chiên giòn

• Bước 1: Sơ chế và ướp gà: Ức gà rửa sạch, để ráo rồi dùng dụng cụ dần nhẹ để phần thịt có độ dày tương đối đồng đều. Ướp gà với một ít muối và tiêu trong khoảng 10 - 15 phút.

• Bước 2: Áo bột cho gà: Lần lượt áo ức gà qua bột mì, trứng đánh tan và bột chiên xù, đảm bảo lớp bột phủ đều trên bề mặt thịt.

• Bước 3: Chiên gà: Làm nóng dầu rồi cho gà vào chiên ở lửa vừa đến khi lớp bột bên ngoài vàng đều. Vớt gà ra và để ráo dầu.

• Bước 4: Áp chảo bánh: Cắt đôi bánh hamburger, áp chảo nhẹ mặt trong để bánh thơm hơn và giữ kết cấu tốt khi cho nhân.

• Bước 5: Hoàn thiện: Phết mayonnaise lên mặt bánh, lần lượt xếp xà lách, cà chua, gà chiên và hành tây. Thêm tương ớt hoặc loại xốt yêu thích rồi đặt nửa bánh còn lại lên trên.

>>> Xem thêm: Top 18 Món Ngon Với Gà Hấp Dẫn Dễ Ăn Cho Mọi Dịp

Chuẩn bị ức gà, bột mì, trứng và bột chiên xù để sơ chế, ướp và áo bột cho gà.

1.2. Hamburger gà nướng

Hamburger gà nướng mang đến phần nhân gà mềm thơm, đậm vị từ xốt BBQ, kết hợp cùng rau củ và phô mai béo nhẹ. Cách chế biến này cũng giúp món ăn ít dầu mỡ hơn so với phiên bản gà chiên. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phần chính: 2 bánh hamburger, 200g ức gà.

• Rau ăn kèm: 1/2 củ hành tây, 1 quả cà chua, 2 lá xà lách.

• Phô mai & xốt: 2 lát phô mai, 1 - 2 thìa xốt BBQ.

• Gia vị: Một ít muối, tiêu.

Cách làm hamburger gà nướng

• Bước 1: Sơ chế và ướp gà : Ức gà làm sạch, để ráo rồi dùng dụng cụ dần nhẹ để phần thịt có độ dày tương đối đồng đều. Ướp gà với muối, tiêu và một lượng xốt BBQ vừa đủ trong khoảng 15 - 20 phút.

• Bước 2: Nướng gà: Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Cho gà vào nướng đến khi thịt chín, sau đó lấy ra và để nghỉ vài phút.

• Bước 3: Áp chảo bánh: Cắt đôi bánh hamburger, áp chảo nhẹ phần mặt trong để bánh thơm hơn và giữ kết cấu tốt khi xếp nhân.

• Bước 4: Hoàn thiện: Lần lượt xếp xà lách, cà chua, gà nướng, phô mai và hành tây lên bánh. Có thể thêm một lượng xốt vừa đủ rồi đặt phần bánh còn lại lên trên.

Hamburger gà không nhất thiết chỉ kết hợp với rau củ và các loại xốt quen thuộc. Tại Al Fresco's, FAJITAS CHICKEN BURGER được biến tấu với ức gà Fajitas phết xốt BBQ, thịt ba chỉ xông khói và phô mai, dùng kèm American Fries. Cách kết hợp này có thể là một gợi ý để bạn tham khảo khi muốn làm hamburger gà tại nhà.

>>> Xem thêm:  10 cách ướp gà nướng thơm ngon, đậm vị và dễ thực hiện tại nhà

FAJITAS CHICKEN BURGER kết hợp ức gà Fajitas, xốt BBQ, thịt ba chỉ xông khói và phô mai, dùng kèm American Fries.

1.3. Hamburger gà xé 

Hamburger gà xé là phiên bản đơn giản với thịt gà mềm, được xé nhỏ và trộn cùng mayonnaise, xốt BBQ trước khi kẹp vào bánh. Cách làm này không quá cầu kỳ, phù hợp cho bữa ăn nhanh tại nhà. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phần chính: 2 bánh hamburger, 200g ức gà hoặc đùi gà.

• Rau ăn kèm: 1/2 củ hành tây, 1 quả cà chua, 2 lá xà lách.

• Xốt & gia vị: Mayonnaise, xốt BBQ, muối và tiêu.

Cách làm hamburger gà xé

• Bước 1: Luộc hoặc hấp gà: Luộc hoặc hấp gà đến khi chín, sau đó để nguội bớt rồi xé thành những phần nhỏ vừa ăn.

• Bước 2: Trộn nhân gà: Trộn thịt gà xé với một lượng mayonnaise và xốt BBQ vừa đủ. Nêm thêm một ít muối, tiêu nếu cần.

• Bước 3: Áp chảo bánh: Cắt đôi bánh hamburger và áp chảo nhẹ mặt trong.

• Bước 4: Xếp nhân: Lần lượt xếp xà lách, cà chua, thịt gà xé và hành tây lên bánh.

• Bước 5: Hoàn thiện: Thêm một lượng xốt vừa đủ rồi đặt nửa bánh còn lại lên trên.

Cách này giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị phần nhân và dễ điều chỉnh lượng xốt theo khẩu vị.

Ức gà luộc xé sợi là nguyên liệu đơn giản, dễ kết hợp trong nhiều món hamburger gà tại nhà

2. Bí quyết làm hamburger gà ngon đậm vị

Sau khi lựa chọn cách chế biến phù hợp, một vài thao tác nhỏ cũng có thể giúp hamburger giữ được kết cấu tốt hơn. Đặc biệt, phần nhân và bánh cần được chuẩn bị riêng trước khi xếp thành món hoàn chỉnh. 

2.1. Ướp gà với gia vị trước để nhân đậm vị từ bên trong

Gà nên được làm sạch, để ráo trước khi ướp với muối và tiêu trong khoảng 10 - 20 phút để gia vị thấm đều vào thịt. Nếu dùng xốt BBQ, chỉ nên phết một lượng vừa đủ để phần nhân không bị quá nhiều xốt. Với hamburger gà nướng, có thể phết thêm xốt BBQ trong quá trình nướng để tăng hương vị và giúp phần nhân hài hòa hơn.

2.2. Áp chảo mặt trong bánh để bánh thơm và giữ kết cấu tốt hơn

Sau khi cắt đôi, áp chảo nhẹ mặt trong bánh hamburger để bề mặt khô hơn và hạn chế bánh bị mềm khi kết hợp với rau củ và xốt. Chỉ nên làm nóng đến khi mặt bánh hơi vàng, tránh áp chảo quá lâu khiến bánh bị khô hoặc cứng. 

>>> Xem thêm: Cách làm vỏ bánh hamburger mềm xốp, đơn giản tại nhà

2.3. Xếp hamburger theo thứ tự để nhân không bị trượt hoặc chảy xốt

Thứ tự xếp các thành phần giúp hamburger giữ được độ chắc và hạn chế phần nhân bị trượt khi ăn. Bạn có thể xếp rau củ, nhân gà, phô mai rồi thêm một lượng xốt vừa đủ ở giữa các lớp.

Không nên cho quá nhiều xốt cùng lúc vì bánh dễ bị mềm và nhân có thể trượt ra ngoài. Sau khi hoàn thiện, nên thưởng thức hamburger ngay để giữ được kết cấu của bánh và phần nhân.

Xếp nhân theo từng lớp để bánh giữ được độ chắc và hạn chế trượt.

3. Những câu hỏi thường gặp về hamburger gà

3.1. Hamburger gà nên dùng ức gà hay đùi gà?

Bạn có thể sử dụng cả ức gà và đùi gà tùy cách chế biến. Ức gà thuận tiện khi làm gà chiên hoặc gà nướng vì dễ tạo thành phần nhân có kích thước phù hợp với bánh. Đùi gà có thể dùng khi muốn làm phần gà xé có kết cấu khác hơn.

3.2. Làm hamburger gà bằng gà chiên hay gà áp chảo ngon hơn?

Hai cách chế biến đều có ưu điểm riêng. Gà chiên tạo lớp vỏ bên ngoài rõ hơn, trong khi gà áp chảo sử dụng ít dầu và giữ cách chế biến đơn giản. Bạn có thể lựa chọn tùy theo khẩu vị và thời gian chuẩn bị. 

3.3. Hamburger gà nên kết hợp với loại xốt nào?

Mayonnaise, xốt BBQ và tương ớt đều có thể dùng cho hamburger gà. Nếu sử dụng gà nướng, xốt BBQ là lựa chọn phù hợp để tăng thêm vị cho phần nhân. Với gà chiên, mayonnaise hoặc tương ớt có thể tạo sự cân bằng giữa phần gà và bánh.

3.4. Làm sao để bánh hamburger không bị mềm khi cho nhân và xốt?

Trước tiên, nên áp chảo nhẹ mặt trong của bánh. Khi xếp nhân, hãy để nguyên liệu ráo nước và chỉ sử dụng lượng xốt vừa đủ. Ngoài ra, nên xếp bánh ngay trước khi ăn thay vì chuẩn bị quá sớm để hạn chế bánh bị mềm.

Với 3 cách làm hamburger gà trên, bạn có thể linh hoạt chọn gà chiên giòn, gà nướng hoặc gà xé tùy khẩu vị. Chú ý thời gian ướp, áp chảo bánh và lượng xốt để hamburger giữ được độ ngon và kết cấu vừa vặn. Nếu muốn tham khảo thêm một cách kết hợp khác, bạn có thể xem FAJITAS CHICKEN BURGER tại Al Fresco's và lựa chọn dùng bữa tại nhà hàng vào khung giờ trưa với chương trình giảm 30% từ Thứ Hai đến Thứ Sáu, 11:00 - 16:00 (áp dụng tùy món và tùy khu vực). 

Xem thêm các bài viết liên quan:  

4 cách làm gà viên chiên giòn ngon, hấp dẫn tại nhà

Cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn rụm, ngon chuẩn vị

 2 Cách làm đùi gà áp chảo ngon, giòn rụm, đơn giản tại nhà

Cách làm sườn nướng mật ong thơm ngon, mềm ẩm và đậm vị

10+ món ngon đãi khách hấp dẫn cho tiệc gia đình và gặp mặt