Súp hải sản từ lâu đã được xem là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Với sự kết hợp hài hòa giữa tôm, mực, cá và các loại rau củ, món súp không chỉ mang đến hương vị thanh ngọt tự nhiên mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Chỉ với vài bước đơn giản được hướng dẫn trong bài viết dưới đây của Al Fresco’s, bạn hoàn toàn có thể nấu súp hải sản tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức trong những bữa ăn ấm cúng.

 

1. Nguyên liệu nấu súp hải sản

 

• Hải sản tươi: tôm, mực, nghêu, ngao và cá phi lê cắt khúc. Đây là thành phần chính giúp súp ngọt tự nhiên, thơm và giàu dinh dưỡng.

 

• Rau củ: cà chua chín để tạo vị chua nhẹ, ngô ngọt cho vị bùi, cà rốt thái hạt lựu, hành tây và cần tây giúp nước súp thêm ngọt thanh và dậy mùi.

 

• Nước dùng: có thể dùng nước luộc xương gà hoặc nước hầm từ rau củ. Đây là nền quan trọng quyết định độ ngọt và trong của món súp.

 

• Gia vị cơ bản: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm hoặc nước tương (tùy khẩu vị), giúp điều chỉnh hương vị hài hòa.

 

• Thảo mộc & gia vị phụ: tỏi băm, gừng đập dập để khử mùi tanh của hải sản; thêm thì là, hành lá hoặc ngò rí để tạo hương thơm đặc trưng cho món súp.

 

• Một ít dầu ăn hoặc bơ dùng để phi thơm tỏi, hành và tạo độ ngậy nhẹ cho nước súp.

 

Nguyên liệu nấu súp hải sản

 

2. Cách làm súp hải sản tại nhà

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

Trước tiên, bạn cần làm sạch toàn bộ hải sản. 

 

•  Tôm cắt bỏ râu, rút chỉ đen rồi rửa với chút muối loãng để khử mùi tanh. Mực rửa sạch, bỏ túi mực và cắt khoanh vừa ăn. Nghêu hoặc ngao ngâm với nước muối loãng vài giờ cho nhả hết cát. Cá phi lê cắt khúc nhỏ để dễ ăn. 

 

•  Sau đó, chuẩn bị rau củ: cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu; ngô tách hạt; hành tây và cần tây rửa sạch, băm nhỏ; cà chua trụng qua nước sôi, lột vỏ rồi cắt nhỏ để khi nấu tạo vị chua nhẹ và màu đẹp.

 

Trước tiên, bạn cần làm sạch toàn bộ hải sản

 

Bước 2: Ướp hải sản cho đậm vị

 

Để món súp thêm thơm ngon, bạn nên ướp nhẹ hải sản trước khi nấu. Cho tôm, mực và cá vào một chiếc tô lớn, thêm khoảng ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn và 5–7 giọt rượu trắng để khử mùi tanh. Trộn đều rồi để khoảng 10-15 phút cho hải sản thấm gia vị.

 

Bước 3: Tách bắp và pha bột bắp tạo độ sánh

 

Trong lúc chờ hải sản thấm vị, bạn chuẩn bị phần bắp. Nếu dùng bắp tươi thì tách hạt đều tay, còn nếu dùng bắp ngọt đóng hộp thì rửa sơ qua để loại bỏ nước muối. Tiếp theo, hòa 2–3 thìa bột bắp với một bát nước lạnh, khuấy tan hoàn toàn để khi cho vào nồi súp sẽ tạo độ sánh mịn, không bị vón cục.

 

Tách bắp và pha bột bắp tạo độ sánh cho súp

 

Bước 4: Luộc trứng cút

 

Tiếp theo bạn đặt một nồi nhỏ lên bếp, cho trứng cút đã rửa sạch vào luộc chín khoảng 8–10 phút. Sau đó vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho dễ bóc vỏ. Trứng cút sẽ được thêm vào súp ở bước cuối để tạo điểm nhấn cả về hương vị lẫn hình thức.

 

Bước 5: Xào sơ tôm, mực

 

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn hoặc bơ, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm và mực vào đảo nhanh tay. Khi hải sản vừa săn lại thì tắt bếp, không nên xào quá lâu để giữ được độ ngọt và giòn tự nhiên. Cách làm này sẽ giúp hải sản không bị nhạt khi cho vào nồi súp.

 

Bước 6: Nấu súp với nước dùng

 

Đổ nước dùng gà hoặc nước hầm rau củ vào nồi, đun sôi rồi cho cà chua, cà rốt, ngô và hành tây vào nấu cho chín mềm. Khi nước súp đã ngọt, bạn cho phần hải sản đã xào sơ vào, khuấy nhẹ để hương vị hòa quyện. Nêm nếm với muối, hạt nêm và chút nước mắm cho vừa miệng. Sau cùng, từ từ cho phần bột bắp đã hòa tan vào nồi, vừa cho vừa khuấy để nước súp sánh mịn đúng ý.

 

Bước 7: Hoàn thiện và trình bày thành phẩm

 

Khi súp đã đạt độ sánh mong muốn, bạn thả trứng cút luộc vào và rắc thêm một ít hành lá, thì là hoặc ngò rí để tạo hương thơm. Múc súp ra bát, rắc chút tiêu xay lên trên. Thành phẩm là bát súp hải sản nóng hổi, nước súp trong mà sánh nhẹ, hải sản tươi ngọt, rau củ bùi thơm, ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

 

Thành phẩm là bát súp hải sản nóng hổi, nước súp trong mà sánh nhẹ

 

3. Thưởng thức súp hải sản chuẩn vị Âu – Á tại Al Fresco’s

 

Tại Al Fresco’s, món súp cà chua hải sản luôn được nhiều thực khách yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị chua dịu, thanh mát của cà chua và vị ngọt tươi từ nghêu. Hải sản được chế biến vừa chín tới để giữ độ giòn ngọt, thả vào nước súp cà chua sánh nhẹ, thơm lừng thảo mộc. Đây là lựa chọn hoàn hảo để khởi đầu bữa ăn, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa quen thuộc vừa mới lạ, đúng chất giao thoa Âu – Á mà Al Fresco’s hướng tới.

 

Ngoài súp cà chua hải sản, Al Fresco’s còn mang đến nhiều lựa chọn súp hấp dẫn khác. Súp bí đỏ béo ngậy, thơm dịu, giàu dinh dưỡng, rất hợp cho những ai yêu thích vị ngọt thanh tự nhiên. Súp gà với bắp hạt lại mang hương vị quen thuộc, dễ ăn, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và vị bắp giòn ngọt, tạo cảm giác ấm áp, gần gũi. Bên cạnh đó, súp kem nấm với vị béo nhẹ, mùi thơm đặc trưng của nấm tươi chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách tìm kiếm sự thanh đạm nhưng vẫn tròn vị.

 

Al Fresco’s luôn sẵn sàng mang những món ăn ngon đến tận tay bạn. Nhà hàng hỗ trợ giao hàng nhanh trong vòng 30 – 45 phút, miễn phí trong bán kính 5km cho các đơn từ 100.000 VNĐ trở lên. Nhờ đó, bạn có thể thưởng thức những món ăn nóng hổi, chuẩn vị mà không cần phải ra ngoài.

 

Với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và cách chế biến đơn giản, súp hải sản không chỉ làm phong phú bữa ăn gia đình mà còn mang đến sự ấm cúng khi quây quần bên nhau. Nếu bận rộn, bạn hoàn toàn có thể đặt món tại Al Fresco’s để tận hưởng hương vị chuẩn Âu – Á ngay tại nhà. Dù tự tay nấu hay gọi món, một bát súp hải sản nóng hổi chắc chắn sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn.