Cách nấu súp Tom Yum ngon nức nở, đơn giản tại nhà

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Thái, chắc chắn sẽ bị chinh phục bởi súp Tomyum, món súp chua cay nổi tiếng mang hương vị đậm đà và quyến rũ. Sự kết hợp tinh tế giữa sả, lá chanh, nấm và tôm tươi tạo nên món ăn vừa cay nồng vừa chua thanh, khiến ai thưởng thức cũng khó quên. Trong bài viết này, cùng Al Fresco’s khám phá cách nấu súp Tom Yum ngon nức nở, đơn giản tại nhà, để bạn có thể tự tay chế biến và thưởng thức hương vị Thái Lan chuẩn vị ngay tại bếp của mình.

 

1. Tom Yum là gì?

 

Tom Yum (hay Tomyam) là món súp truyền thống nổi tiếng của Thái Lan, mang hương vị chua cay đặc trưng được tạo nên từ sả, lá chanh, riềng, ớt và nước cốt chanh. Trong tiếng Thái, “Tom” nghĩa là nấu sôi, còn “Yum” nghĩa là chua cay pha trộn, thể hiện rõ đặc trưng hương vị của món ăn này.

 

Món súp Tom Yum thường được nấu với tôm, gà hoặc hải sản, có hai kiểu phổ biến là Tom Yum nước trong và Tom Yum nước cốt dừa. Món súp này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn được xem là biểu tượng ẩm thực của Thái Lan, nằm trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN bình chọn.

 

2. Cách nấu súp Tomyum chuẩn vị Thái Lan

 

2.1. Nguyên liệu chính súp Tomyum Thái Lan

 

• Tôm sú: 120g (bóc vỏ, chừa đuôi, giữ đầu riêng để nấu nước dùng)

 

• Nấm rơm: 150g (rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút)

 

• Củ riềng: 150g (cắt lát mỏng)

 

• Sả: 50g (đập dập, cắt khúc)

 

• Lá chanh Thái: 5 lá (xé nhỏ)

 

• Hành tây: 150g (cắt lát mỏng)

 

• Tỏi: 5 tép (đập dập)

 

• Ớt tươi: 10g (băm nhỏ hoặc để nguyên)

 

• Xốt cà chua: ½ muỗng canh

 

• Nước cốt me: 4 muỗng cà phê

 

• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê

 

• Nước cốt dừa: 80ml

 

• Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn

 

• Nước lọc: khoảng 1 lít

 

Nguyên liệu chính súp TomYum chuẩn vị Thái Lan

 

2.2. Cách nấu súp Tomyum

 

Cách nấu súp tomyum chuẩn vị Thái

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu súp Tomyum

 

• Sả đập dập, cắt nhỏ. Lá chanh, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.

 

• Củ riềng và hành tây cắt lát mỏng. Tỏi đập dập

 

• Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

 

• Tôm rửa sạch, tách riêng đầu, bóc vỏ phần thân và chừa đuôi để trình bày đẹp hơn.

 

Bước 2: Xào tạo vị ngọt nước dùng

 

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm tỏi. Tiếp theo, cho hành tây và đầu tôm vào xào cho đến khi chuyển màu đỏ cam và dậy mùi thơm đặc trưng. Bước này giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng súp tomyum mà không cần dùng bột ngọt.

 

Bước 3: Nấu nước súp Tomyum 

 

Sau khi đã xào xong phần đầu tôm, đổ vào nồi khoảng một lít nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm rơm cùng nửa muỗng canh xốt cà chua vào khuấy đều để tạo màu hấp dẫn cho nước súp tomyum. 

 

Tiếp tục cho sả, riềng, lá chanh và ớt tươi vào để nước dùng thấm trọn hương thơm cay nồng đặc trưng của món Thái. Sau đó, đổ thêm 80ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ để nước súp tomyum sánh mịn và có vị béo nhẹ, cân bằng giữa vị chua, cay và mặn.

 

Nấu nước súp Tomyum đậm đà hòa quyện vị chua cay béo đặc trưng của Thái

 

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện

Khi nước súp sôi đều, nêm vào nồi nước mắm, nước cốt me và một chút muối cho vừa khẩu vị. Lúc này, cho phần tôm đã bóc vỏ vào nồi, nấu thêm khoảng 2–3 phút cho tôm chín hồng và thấm gia vị. 

 

Trước khi tắt bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh để món súp Tomyum có vị chua thanh, không gắt. Lưu ý, chỉ nên cho nước cốt chanh sau cùng để giữ được hương vị tươi mát tự nhiên.

 

Hoàn thiện món súp Tomyum vị chua cay béo ngậy chuẩn Thái

 

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Khi món súp Tomyum đã hoàn tất, múc ra tô, xếp tôm và nấm lên trên, rắc thêm vài lá rau mùi hoặc vài lát ớt tươi nếu thích vị cay đậm hơn. Một tô súp tomyum đạt chuẩn phải có vị chua thanh, cay nhẹ, béo dịu từ nước cốt dừa, hòa quyện với hương thơm nồng nàn của sả, riềng và lá chanh. 

 

3. Cách làm súp Tomyum chay

 

Súp Tomyum chay thanh đạm đậm đà hương vị Thái

 

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món súp Tomyum chay đậm đà hương vị Thái Lan

 

• 150g nấm rơm hoặc nấm kim châm

 

• 100g đậu hũ non

 

• 1 củ riềng cắt lát

 

• 2 cây sả đập dập, cắt khúc

 

• 3 lá chanh Thái

 

• 1 quả cà chua

 

• 2 muỗng canh nước cốt dừa

 

• 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc 1 quả ớt tươi

 

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

 

• 1 muỗng cà phê nước tương

 

• 1 muỗng cà phê đường

 

• 1/2 muỗng cà phê muối

 

• 500ml nước lọc hoặc nước dùng rau củ

 

3.2. Cách làm súp Tomyum chay

 

Bước 1: Xào tạo hương thơm

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sả đập dập, riềng cắt lát và ớt vào phi thơm. Mùi thơm cay nồng đặc trưng của các nguyên liệu này sẽ là nền hương chính của món súp tomyum chay. Tiếp theo, cho cà chua cắt múi cau vào xào đến khi mềm để nước dùng có vị ngọt tự nhiên và màu đỏ cam hấp dẫn. Đây là bước quan trọng giúp món súp tomyum dậy mùi, đậm đà và chuẩn vị Thái ngay từ những công đoạn đầu tiên.

 

Tạo nền hương, bí quyết để món súp tomyum chay ngon ngất ngây từ những muỗng đầu tiên 

 

Bước 2: Nấu nước súp tomyum chay

Sau khi xào xong, đổ 500ml nước lọc hoặc nước dùng rau củ vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho lá chanh Thái, nấm rơm (hoặc nấm kim châm) và đậu hũ non vào nấu. 

 

Giữ lửa vừa và đun khoảng 5–7 phút, giúp các nguyên liệu chín mềm và hòa quyện hương vị. Lá chanh và riềng tạo mùi thơm nồng đặc trưng, trong khi nấm và đậu hũ mang lại vị ngọt thanh, béo nhẹ cho món súp tomyum.

 

Bước 3: Nêm gia vị và hoàn thiện món súp tomyum chay

Khi nấm đã chín, cho vào nồi 2 muỗng canh nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê muối. Khuấy nhẹ để các gia vị hòa tan hoàn toàn, tạo nên phần nước súp tomyum sánh mịn, béo dịu. 

 

Nếm lại cho vừa miệng, sau đó thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để tạo vị chua thanh nhẹ nhàng đặc trưng của súp Tomyum. Tắt bếp ngay sau khi cho chanh để giữ trọn hương vị tươi mát.

 

Nêm gia vị và hoàn thiện nước súp tomyum sánh mịn 

 

Bước 4: Thưởng thức món súp tomyum sánh mịn, đậm vị chuẩn Thái Lan

Múc súp tomyum ra tô, cho đều phần nấm và đậu hũ lên trên, rắc thêm ngò rí hoặc rau mùi để tăng hương thơm. Súp tomyum chay đạt chuẩn sẽ có vị chua cay nhẹ, béo thanh từ nước cốt dừa, kết hợp cùng mùi thơm nồng của sả, riềng và lá chanh.

 

Món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe, rất thích hợp cho những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn đổi vị bằng một món Thái nóng hổi, thơm ngon, dễ nấu ngay tại nhà.

 

4. Thưởng thức súp Tomyum tại Al Fresco’s

 

Nếu bạn muốn thưởng thức một món súp nóng hổi, đậm đà hương vị châu Âu, Al Fresco’s là điểm đến lý tưởng. Mỗi tô súp cà chua với hải sản được chế biến từ cà chua tươi, tôm, mực và nghêu, tạo nên hương vị chua nhẹ tự nhiên hòa quyện cùng vị ngọt thanh của hải sản.

Súp cà chua hải sản của Al Fresco’s là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực phương Tây nhẹ nhàng, bổ dưỡng và đầy năng lượng. Hãy đến Al Fresco’s hoặc đặt hàng online để trải nghiệm món súp đặc trưng này ngay hôm nay!

 

Xem thêm các bài viết liên quan:

 

12+ món súp khai vị nhẹ nhàng, ngon miệng cho bữa ăn 

 

Cách làm súp hải sản thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình 

 

Giáng Sinh ăn gì? Gợi ý 20+ món ngon cho đêm Noel ấm áp 

 

Gợi ý 13 thực đơn tiệc tại nhà ngon miệng, không thể bỏ qua 

 

Cách làm khoai tây chiên giòn lâu, vàng ruộm hấp dẫn