Cách Làm Cơm Chiên Thập Cẩm Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cơm chiên thập cẩm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình nhờ màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon dễ ăn. Cách làm cơm chiên thập cẩm tại nhà thực tế rất đơn giản nếu bạn biết mẹo xử lý hạt cơm tơi xốp, không bị khô cứng hay nhão dính. Trong bài viết này, Al Fresco's sẽ hướng dẫn bạn quy trình chế biến chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện để có một thành phẩm hoàn hảo dành cho gia đình. 

1. Nguyên Liệu Làm Cơm Chiên Thập Cẩm

Để món ăn đạt sự cân bằng hoàn hảo về cả màu sắc lẫn hương vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nhóm nguyên liệu cơ bản dưới đây.

1.1 Cơm trắng

Bạn nên ưu tiên dùng cơm nguội hoặc cơm đã được để trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi chế biến để hạt cơm ráo nước. Đây là mẹo phổ biến trong các công thức nấu ăn vì hơi lạnh giúp cấu trúc hạt cơm săn lại, dễ tơi đều và không bị nát khi đảo trên chảo nóng.

Ưu tiên dùng cơm nguội hoặc cơm đã được để trong ngăn mát tủ lạnh

1.2 Trứng

Gợi ý tốt nhất là dùng trứng gà để tạo màu vàng óng ả bắt mắt cho từng hạt cơm, đồng thời mang lại vị béo nhẹ tự nhiên. Bạn có thể đánh tan trứng trước khi đổ vào chảo hoặc cho trực tiếp vào quá trình đảo cơm tùy theo thói quen nấu nướng.

1.3 Rau củ

Các loại rau củ giúp món ăn tăng thêm vitamin, chất xơ và giảm cảm giác ngấy do dầu mỡ. Những nguyên liệu rau củ thường được sử dụng bao gồm:

• Cà rốt tươi ngọt tự nhiên.

• Đậu Hà Lan hạt tròn, bùi bùi.

• Bắp ngọt (ngô ngọt) tạo độ giòn sần sật.

• Đậu que tươi xanh.

• Hành lá cắt nhỏ để gia tăng hương vị.

Lưu ý: Bạn nên sơ chế và cắt hạt lựu nhỏ đồng đều các loại rau củ để chúng nhanh chín và dễ hòa quyện đều cùng hạt cơm.

Sơ chế và cắt hạt lựu nhỏ đồng đều các loại rau củ

1.4 Thịt, hải sản hoặc xúc xích

Các công thức nấu ăn phổ biến thường sử dụng nhóm nguyên liệu này để tạo vị mặn ngọt tự nhiên và giúp phần cơm chiên thêm phần đầy đặn, giàu dinh dưỡng. Bạn có thể linh hoạt lựa chọn nguyên liệu để làm cơm chiên thập cẩm hoặc cơm chiên hải sản: 

• Tôm tươi lột vỏ, cắt hạt lựu.

• Chả lụa truyền thống.

• Xúc xích hoặc lạp xưởng cắt nhỏ.

• Jămbông cắt lát mỏng vừa ăn.

Cắt hạt lựu các loại thịt, tôm, xúc xích, jămbông,...

1.5 Gia vị

Gia vị là yếu tố quyết định giúp nâng tầm hương vị cho món ăn gia đình. Các loại gia vị cơ bản cần có trên kệ bếp của bạn bao gồm:

• Nước tương (xì dầu) và dầu hào chất lượng.

• Tiêu xay tiêu chuẩn, muối tinh và hạt nêm.

• Tỏi băm nhuyễn để phi thơm.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút nước mắm truyền thống ở công đoạn cuối nếu muốn món ăn có mùi thơm đậm đà hơn theo khẩu vị người Việt.

2. Cách Làm Cơm Chiên Thập Cẩm Đơn Giản Tại Nhà

2.1 Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại rau củ như cà rốt, đậu que rồi tiến hành cắt hạt lựu nhỏ. Tôm tươi sau khi lột vỏ và lấy chỉ lưng cũng cắt thành dạng hạt lựu, jămbông hoặc xúc xích cắt thành các phần nhỏ tương đương. Luộc sơ cà rốt, đậu Hà Lan và bắp ngọt trong nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo nước nhằm giữ màu sắc tươi ngon.

Sơ chế các nguyên liệu rau củ và thịt cắt hạt lựu nhỏ đồng đều

2.2 Xào chín phần nhân thập cẩm

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi lên thật thơm. Tiếp theo, cho tôm, jămbông và xúc xích vào đảo đều tay ở lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu này săn lại và tỏa mùi thơm. Trút toàn bộ phần rau củ đã luộc sơ vào chảo, nêm một chút hạt nêm và muối cho vừa vị, đảo nhanh trong 2 phút rồi múc riêng ra đĩa.

Xào chín tôm, jămbông cùng các loại rau củ trên chảo nóng

2.3 Chiên cơm cùng trứng gà

Tiếp tục sử dụng chiếc chảo đó, thêm một ít dầu ăn và cho cơm nguội vào đảo mạnh tay ở lửa lớn. Dùng vá (muôi) miết nhẹ để các hạt cơm tơi ra, không bị dính cục vào nhau. Khi hạt cơm bắt đầu săn lại, bạn đổ trứng gà đã đánh tan vào, đảo đều liên tục để sắc vàng của trứng bao bọc trọn vẹn lấy từng hạt cơm.

Đảo đều cơm nguội với trứng gà ở lửa lớn để tạo màu vàng óng

2.4 Hoàn thiện món ăn

Khi cơm đã đạt độ khô ráo và vàng đều, bạn trút đĩa nhân thập cẩm đã xào chín trước đó vào chảo cơm. Nêm nếm lại với nước tương, dầu hào và một chút tiêu cho vừa vặn với khẩu vị của gia đình. Đảo thật đều tay thêm khoảng 3 phút ở lửa lớn để các nguyên liệu hòa quyện, cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Trộn đều phần nhân cùng cơm chiên và rắc hành lá hoàn thiện món ăn

3. Mẹo Làm Cơm Chiên Thập Cẩm Tơi Ngon, Không Bị Nhão

Để món cơm chiên tại nhà đạt được chất lượng thơm ngon như ngoài hàng, bạn có thể áp dụng một vài bí quyết nhỏ sau:

• Đảm bảo cơm phải thật ráo: Nếu không có cơm nguội, bạn có thể nấu cơm mới nhưng bớt nước hơn bình thường, sau đó xới ra đĩa lớn và đặt trước quạt cho cơm nhanh nguội và ráo bề mặt.

• Trộn trước một ít dầu ăn hoặc lòng đỏ trứng vào cơm nguội trước khi chiên để giúp các hạt cơm không dính vào nhau và lên màu đẹp hơn.

• Chiên cơm trên lửa lớn và đảo đều tay liên tục để hạt cơm săn lại nhanh chóng, tạo độ ráo bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ ẩm mềm bên trong mà không bị khô cứng.

• Không cho quá nhiều xốt hoặc các loại gia vị dạng lỏng ngay từ đầu vì độ ẩm cao dễ khiến kết cấu hạt cơm bị mềm nhão, mất đi độ tơi xốp tiêu chuẩn.

Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này mà không cần tốn thời gian chuẩn bị nhiều nguyên liệu cầu kỳ, Combination Fried Rice tại Al Fresco’s là một lựa chọn cực kỳ tiện lợi. Món ăn được các đầu bếp chuyên nghiệp chế biến khéo léo với sự cân bằng hoàn hảo giữa hạt cơm tơi xốp và phần nhân thập cẩm phong phú, mang lại trải nghiệm ẩm thực chất lượng.

Phần Combination Fried Rice thơm ngon phục vụ nóng hổi tại nhà hàng Al Fresco's

Đừng ngần ngại đổi mới thực đơn hôm nay để mang đến niềm vui ẩm thực cho những người thân yêu. Hãy ghé ngay hệ thống nhà hàng Al Fresco's gần nhất hoặc đặt hàng tại website Al Fresco's để khám phá thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn, sẵn sàng trải nghiệm hương vị cơm chiên thập cẩm chuẩn vị cùng hàng loạt món Âu đặc sắc khác!

Xem thêm bài viết liên quan:

Khám phá 5 cách làm salad tôm ngon miệng, healthy và dễ làm

Các món salad Âu nổi tiếng, dễ ăn, được nhiều người yêu thích

Gợi ý 13 thực đơn tiệc tại nhà ngon miệng, không thể bỏ qua 

Gợi ý 15 món ăn tổ chức sinh nhật cho bé được yêu thích nhất

Top 12 món ăn truyền thống nổi tiếng trong nền Ẩm Thực Mexico