4 Cách làm salad bắp cải giòn ngon, thanh mát tại nhà

Salad bắp cải là món ăn quen thuộc, được nhiều gia đình lựa chọn nhờ cách làm đơn giản và hương vị thanh mát. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món salad bắp cải giòn ngon ngay tại nhà. Nếu muốn thưởng thức thêm nhiều lựa chọn đa dạng mà không cần vào bếp, bạn có thể tham khảo thực đơn tại Al Fresco's với nhiều món được chế biến kỹ lưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách làm salad bắp cải từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến những bí quyết giúp món ăn luôn giòn ngon. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm salad bắp cải

Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món salad bắp cải này:

• 1 cây bắp cải xanh, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.

• 1 cây bắp cải tím (đỏ), thái sợi mỏng.

• 1 quả ớt chuông đỏ cỡ vừa, bỏ cuống, loại bỏ hạt rồi cắt lát mỏng.

• 1 củ cà rốt gọt vỏ, bào hoặc thái sợi.

• ½ chén rau mùi, cắt nhỏ.

• ½ chén hạt bí ngô đã rang chín và bóc vỏ.

• ¼ chén dầu bơ (avocado oil).

• ¼ chén giấm táo.

• 2 muỗng canh bơ đậu phộng dạng kem.

• 1 muỗng canh mật ong nguyên chất.

• 1 muỗng canh dầu mè rang.

• 1 tép tỏi, bóc vỏ rồi xay hoặc băm nhuyễn.

• ¾ muỗng cà phê muối.

Tips chọn bắp cải ngon: Bên cạnh việc chuẩn bị đủ nguyên liệu, khâu chọn bắp cải cũng đóng vai trò quan trọng để phần ăn giữ được độ giòn tự nhiên. Bạn nên chọn bắp cải có lá cuốn chặt tay, cầm chắc và nặng so với kích thước. Lớp lá ngoài nên có màu xanh hoặc tím đều, không dập nát hay có đốm vàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm salad bắp cải 

2. Cách làm salad bắp cải giòn ngon từng bước

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện theo các bước dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Bắp cải rửa sạch, để ráo nước rồi thái sợi mỏng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm qua nước đá để giảm bớt vị hăng.

Bước 2: Trộn các loại rau củ 

Cho bắp cải xanh, bắp cải tím, cà rốt và ớt chuông đỏ đã sơ chế vào một tô lớn. Dùng tay hoặc dụng cụ trộn nhẹ để các nguyên liệu phân bố đều, tạo nên phần rau củ nhiều màu sắc với độ giòn tự nhiên.

Bước 3: Pha nước xốt 

Chuẩn bị một bát riêng, cho dầu bơ, giấm táo, bơ đậu phộng, mật ong, dầu mè rang, tỏi băm và muối vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, hòa quyện và điều chỉnh lượng gia vị vừa miệng. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm xốt pesto trứ danh để tạo nên món salad bắp cải với hương vị độc đáo. 

Bước 4: Trộn salad với nước xốt 

Rưới phần nước xốt vừa pha lên tô rau củ, sau đó đảo nhẹ tay để xốt phủ đều lên từng nguyên liệu. Hãy trộn thật nhẹ nhàng để rau vẫn giữ được độ giòn.

Bước 5: Để salad thấm vị 

Sau khi trộn, hãy để phần ăn nghỉ khoảng 10 phút trước khi dùng. Khoảng thời gian này giúp các loại rau củ thấm đều nước xốt, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo về hương vị.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức 

Rắc hạt bí ngô rang lên trên bề mặt, trộn nhẹ thêm một lần cuối rồi thưởng thức. Thành phẩm có màu sắc bắt mắt, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa độ giòn của rau củ và vị béo thơm của nước xốt.

Cách làm salad bắp cải giòn ngon, thấm vị 

3. Bí quyết giúp salad bắp cải luôn giòn và đậm vị

Để thành phẩm luôn đạt độ giòn và hương vị hài hòa, bạn có thể áp dụng một vài bí quyết nhỏ sau đây:

• Chọn bắp cải có phần lá cuộn chặt, nguyên vẹn và bề mặt lá bóng mịn.

• Ưu tiên bắp cải màu trắng hoặc xanh nhạt để khi làm salad sẽ có độ giòn ngon hơn.

• Trước khi chế biến, ngâm bắp cải trong nước muối loãng từ 10–15 phút nhằm loại bỏ bụi bẩn và đảm bảo vệ sinh.

>>> Xem thêm: Công Thức Làm Salad Trái Cây Thanh Mát Cho Ngày Hè

Bí quyết để có món salad bắp cải ngon

4. Những cách biến tấu salad bắp cải được nhiều người yêu thích

Ngoài công thức truyền thống, salad bắp cải còn có thể được biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau để đổi vị cho bữa ăn. 

4.1. Salad bắp cải xốt mayonnaise

Bắp cải thái sợi trộn cùng xốt mayonnaise tạo nên hương vị béo nhẹ, hòa quyện cùng độ giòn tự nhiên của rau củ. Đây là cách biến tấu quen thuộc, phù hợp với những ai yêu thích vị béo nhẹ nhàng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• ½ bắp cải trắng

• 1 củ cà rốt

• 1 củ hành tây

• 1 muỗng canh sữa tươi không đường

• 6 muỗng canh xốt mayonnaise

• Hành lá

• Rau mùi

• ½ muỗng canh dầu ô liu

• ½ muỗng canh đường

• ½ muỗng cà phê muối

• ⅓ muỗng cà phê tiêu xay

• Nước cốt 1 quả chanh tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Loại bỏ những lá bắp cải bị héo hoặc dập, sau đó ngâm bắp cải trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi thái sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi để ráo nước.

Bước 2: Pha nước xốt

Cho mayonnaise, sữa tươi không đường, nước cốt chanh, dầu ô liu, đường, muối và tiêu xay vào một bát nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và có độ sánh mịn.

Bước 3: Trộn salad

Cho bắp cải, cà rốt và hành tây vào tô lớn, rưới phần nước xốt lên trên rồi trộn nhẹ tay để các nguyên liệu được phủ đều. Có thể để salad nghỉ khoảng 5–10 phút để rau củ thấm vị trước khi dùng.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho salad ra đĩa và thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn ngon của rau củ. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với các món như gà nướng, gà chiên hoặc thịt áp chảo.

Bắp cải thái sợi trộn cùng xốt mayonnaise tạo nên hương vị béo nhẹ

4.2. Salad bắp cải mè rang

Thêm mè rang vào salad bắp cải giúp món ăn có thêm mùi thơm đặc trưng và độ bùi nhẹ. Mè rang thường được rắc lên trên cùng sau khi trộn để giữ được độ giòn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 200 g bắp cải, thái sợi mỏng.

• ⅓ củ cà rốt, gọt vỏ và bào sợi.

• 100 g giò lụa, cắt sợi vừa ăn.

• 50 ml xốt mè rang.

• Một ít đường.

• Nước cốt chanh vừa đủ.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch bắp cải rồi thái thành sợi nhỏ, sau đó để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Giò lụa cắt thành các sợi mỏng để dễ trộn cùng salad.

Bước 2: Pha nước xốt

Cho xốt mè rang vào một bát nhỏ, thêm một ít đường và vài giọt nước cốt chanh. Khuấy đều để nước xốt có vị chua ngọt hài hòa.

Bước 3: Trộn salad

Cho bắp cải, cà rốt và giò lụa vào một tô lớn. Rưới phần xốt mè rang đã pha lên trên rồi đảo nhẹ tay để các nguyên liệu được áo đều nước xốt.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Để salad nghỉ khoảng 5 phút trước khi dùng để các nguyên liệu thấm vị hơn. Thành phẩm là món salad có vị giòn ngọt tự nhiên của bắp cải và cà rốt, cân bằng hoàn hảo cùng giò lụa mềm dai và xốt mè rang béo thơm. Đây là món ăn đơn giản, chỉ mất khoảng 5–10 phút chế biến, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng.

Thêm mè rang vào salad bắp cải giúp món ăn có thêm mùi thơm đặc trưng 

4.3. Salad bắp cải kiểu Nhật

Salad bắp cải kiểu Nhật thường hoà quyện hoàn hảo cùng xốt mè rang hoặc xốt chua ngọt đặc trưng. Món ăn mang hương vị nhẹ nhàng, thường được dùng kèm các món chiên hoặc nướng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• ¼ bắp cải trắng

• 100 g đậu Hà Lan

• 2 củ cà rốt, gọt vỏ và bào sợi

• ½ củ thì là (fennel), thái lát mỏng

• ⅓ chén xốt Ponzu Mitsukan

• 1 muỗng canh mè rang

• Muối, nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch bắp cải, cà rốt, đậu Hà Lan và củ thì là với nước sạch hoặc nước muối loãng rồi để ráo. Tiếp theo, thái bắp cải thành sợi nhỏ, bào cà rốt, cắt đậu Hà Lan thành các lát chéo vừa ăn và thái mỏng củ thì là.

Bước 2: Pha nước xốt

Cho xốt Ponzu Mitsukan vào bát, thêm mè rang, một ít nước mắm và muối. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.

Bước 3: Trộn salad

Cho toàn bộ rau củ đã sơ chế vào một tô lớn, rưới phần nước xốt lên trên rồi đảo nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều. Có thể để salad nghỉ khoảng 5–10 phút trước khi thưởng thức để hương vị đậm đà hơn.

>>> Xem thêm: Caesar salad là gì? Cách làm salad xốt caesar đơn giản, chuẩn vị

Salad bắp cải kiểu Nhật thường hoà quyện hoàn hảo cùng xốt mè rang hoặc xốt chua ngọt

4.4. Salad bắp cải trộn ức gà

Thêm ức gà luộc hoặc áp chảo xé sợi vào salad bắp cải giúp món ăn trở nên đầy đặn hơn. Đây là lựa chọn phù hợp cho bữa ăn nhẹ nhưng vẫn đảm bảo đủ chất. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 5 chén bắp cải tím, thái sợi mỏng.

• 100 g ức gà luộc chín, xé thành sợi.

• 1 quả cà chua (khoảng 100 g), thái sợi.

• 50 g hành tây, cắt lát mỏng.

• 50 g hành lá, bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 cm.

• ½ muỗng canh nước cốt chanh.

• 1 muỗng cà phê đường.

• ½ muỗng cà phê muối (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).

• ½ muỗng cà phê tiêu xay.

Bước 1: Pha nước xốt

Cho nước cốt chanh, đường, muối và tiêu vào một bát nhỏ. Thêm khoảng 3 muỗng canh nước ấm rồi khuấy đều đến khi các gia vị tan hoàn toàn.

Bước 2: Trộn salad

Cho bắp cải tím, ức gà xé, cà chua, hành tây và hành lá vào một tô lớn. Rưới phần nước xốt đã pha lên trên, sau đó trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Để salad nghỉ khoảng 5 phút trước khi thưởng thức để hương vị hòa quyện hơn. Món salad bắp cải tím ức gà có vị thanh mát, giàu protein và chất xơ, rất phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc thực đơn giảm cân.

Thêm ức gà luộc hoặc áp chảo xé sợi vào salad bắp cải giúp món ăn trở nên đầy đặn

5. 4 món salad ngon, thanh mát tại Al Fresco's

Nếu không có nhiều thời gian vào bếp nhưng vẫn muốn thưởng thức món salad ngon, bạn có thể tham khảo các món salad thanh mát tại Al Fresco's. Dưới đây là 4 gợi ý salad nổi bật, mang đến nhiều sự lựa chọn từ rau xanh, thịt gà nướng đến tôm, đáp ứng trọn vẹn mọi nhu cầu ẩm thực: 

• Caesar Salad: Món ăn trứ danh luôn nằm trong nhóm bán chạy nhất nhờ hương vị chuẩn Âu. Sự cân bằng hoàn hảo giữa rau củ và hoa quả tươi ngon, phô mai Parmesan cùng phần xốt Caesar đặc trưng tạo nên một sức hấp dẫn khó chối từ.

Caesar Salad mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa rau củ và hoa quả tươi ngon

• Green Garden Salad: Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng, thanh tao từ các loại rau xanh. Món ăn mang đến cảm giác thanh mát, rất phù hợp để làm bước đệm hoàn hảo trước khi thưởng thức các món chính.

Green Garden Salad phù hợp với những ai yêu thích sự nhẹ nhàng

• Mango, Avocado & Prawn Salad: Gợi ý tuyệt vời cho những thực khách yêu thích hải sản. Món ăn là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của xoài, độ bùi của quả bơ và những phần tôm săn chắc, đem lại trải nghiệm bùng nổ vị giác.

Mango, Avocado & Prawn Salad là sự cân bằng hoàn hảo về vị giác 

• Rosemary Chicken & Avocado Salad: Nếu bạn cần bổ sung lượng protein chất lượng, đây là món ăn không thể bỏ qua. Những phần thịt gà nướng thoảng hương thảo mộc (rosemary) đi kèm quả bơ béo ngậy tạo nên một bữa ăn no bụng và đầy đặn dinh dưỡng. Nếu yêu thích các món ăn với gà, bạn cũng có thể tham khảo cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn để làm mới thực đơn. 

Rosemary Chicken & Avocado Salad không thể bỏ qua nếu bạn thích thịt gà

Bạn có thể xem chi tiết thực đơn và đặt món tại Al Fresco's để lựa chọn món salad phù hợp với khẩu vị của mình. 

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay thực hiện thành công món salad bắp cải thanh mát ngay tại nhà. Trong những ngày bận rộn không kịp vào bếp, bạn luôn có thể lựa chọn những phần ăn chất lượng và đa dạng tại Al Fresco's. Chúc bạn cùng gia đình luôn có những bữa ăn ngon miệng và tận hưởng sự cân bằng hoàn hảo trong từng hương vị! 

Xem thêm các bài viết tương tự:

Salad là gì? Top 6 loại salad nổi tiếng bạn nên thử một lần

12 cách làm salad trộn mayonnaise đơn giản, giảm cân hiệu quả

Salad bao nhiêu calo? Lượng calo trong các loại salad phổ biến

Các món salad Âu nổi tiếng, dễ ăn, được nhiều người yêu thích

Guacamole là gì? Cách làm xốt guacamole đơn giản từ bơ tươi