Cách làm bánh Pizza bằng chảo tại nhà ai cũng làm được

 

Pizza là món ăn được yêu thích trên khắp thế giới nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy và đa dạng topping. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món pizza hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần lò nướng. Trong bài viết này, Al Fresco’s sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh pizza bằng chảo cực đơn giản, giúp đế bánh giòn vàng, phô mai tan chảy và topping đầy màu sắc. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã quen với bếp núc, công thức này đều giúp bạn tạo nên chiếc pizza thơm ngon chuẩn vị nhà hàng.

 

1. Nguyên liệu làm bánh pizza tại nhà cho 4 người

 

Để tự tay làm pizza tại nhà ngon như nhà hàng, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

 

Phần bột và đế bánh:

 

• Bột mì đa dụng (bột mì số 11): 250 gr

 

• Men nở: 3 gr

 

Phần topping và nhân bánh:

 

• Xúc xích: 3 cây, cắt lát mỏng

 

• Bắp Mỹ ngọt: 1 trái, lấy hạt

 

• Ớt chuông: 1 trái

 

• Nấm đùi gà: 100 gr

 

• Cà chua 3: trái

 

• Phô mai mozzarella: 200 gr

 

Gia vị 

 

• Dầu ăn 3: muỗng canh

 

• Tương cà: 2 muỗng canh

 

• Gia vị thông dụng 1 ít: Muối/ đường/ hạt nêm

 

2. Các bước làm bánh pizza tại nhà bằng chảo

 

2.1. Chuẩn bị đế bánh pizza

 

Bước 1: Trộn bột

 

Hãy bắt đầu bằng cách chuẩn bị một tô lớn sạch sẽ. Bạn đổ 125ml nước lọc vào tô, sau đó thêm 3gr men nở rồi khuấy đều tay. Sau đó, bạn để yên hỗn hợp khoảng 5 phút để men được kích hoạt. Khi thấy bọt khí nổi lên, tức là men đã hoạt động tốt.

 

Trộn bột để làm đế bánh

 

Bạn để bột nghỉ khoảng 10 phút. Kế tiếp, đặt bột lên mặt phẳng sạch có rắc sẵn lớp bột mì khô để chống dính. Bạn nhào thêm khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn và dẻo hơn. Cuối cùng, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, phủ khăn ẩm lên trên và ủ ở nhiệt độ phòng trong 2 tiếng để bột nở đều và đạt độ chuẩn.

 

Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm

 

Bước 2: Làm đế bánh

 

Sau 2 tiếng ủ, bột đã nở đều và trở nên mềm hơn. Bạn lấy bột ra mặt phẳng, nhào nhẹ trong khoảng 3 phút để loại bỏ bọt khí. Tiếp theo, chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ thêm 2 tiếng. Sau khi ủ lần hai, bột đạt độ đàn hồi tốt, dễ cán mỏng và không bị co lại.

 

Nhào và cán bột sau khi ủ để bột dẻo mịn, sẵn sàng tạo hình đế bánh

 

Kế đến, bạn lấy từng phần bột ra và vo tròn. Dùng cây cán bột cán đến khi bột đạt độ dày khoảng 5mm. Sau đó, dùng nĩa hoặc tăm xăm những lỗ nhỏ trên bề mặt để bánh nở đều và xốp khi nướng.

 

Xăm lỗ trên mặt bột trước khi nướng giúp bánh nở đều

 

2.2 . Làm topping pizza

 

Để chiếc pizza tại nhà đạt chuẩn hương vị Al Fresco's, phần topping pizza phải được sơ chế kỹ lưỡng.

 

Bước 1: Làm xốt

 

Sau khi mua cà chua, bạn bỏ cuống, rửa sạch và để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ hai đường chéo ở đầu quả, rồi đun sôi một nồi nước và cho cà chua vào chần sơ. Khi vỏ bắt đầu bong theo đường khứa, bạn vớt ra ngay và cho vào thau nước lạnh để dễ bóc vỏ. Sau đó, cắt cà chua làm bốn và băm nhỏ.

 

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Tiếp theo, cho cà chua băm nhuyễn vào xào khoảng 1 phút cho dậy mùi thơm. Cuối cùng, thêm 50ml nước lọc sao cho vừa sâm sấp mặt cà chua.

 

Bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường, rồi khuấy đều cho tan. Sau đó, giảm nhỏ lửa và đun liu riu đến khi cà chua nhừ và sệt lại. Cuối cùng, bạn cho thêm 2 muỗng canh tương cà, khuấy đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

 

Làm xốt cà chua cho bánh pizza

 

>> Xem thêm: Làm xốt pizza đậm đà với 5 công thức đơn giản bạn nên thử 

 

Bước 2: Làm nhân bánh

 

Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu làm nhân bánh gồm bắp, ớt chuông, nấm và xúc xích. 

 

• Bắp sau khi mua về, bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài, làm sạch phần râu rồi tách hạt ra khỏi lõi. Rửa hạt bắp với nước sạch và để ráo.

 

• Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó cắt thành hạt lựu để tạo hình bắt mắt cho món ăn.

 

• Nấm rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn, rồi vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

 

• Xúc xích cắt nhỏ theo kích thước bạn yêu thích, chuẩn bị sẵn sàng cho khâu chế biến tiếp theo.

 

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho bắp ngọt vào xào sơ khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp và vớt ra đĩa. 

 

Tiếp theo, bạn làm tương tự với ớt chuông: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đảo nhanh trong 1 phút rồi vớt ra. Với nấm, bạn cũng dùng 1 muỗng canh dầu ăn, xào khoảng 1 phút cho chín nhẹ rồi cho ra đĩa. 

 

Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho xúc xích vào chiên vàng nhẹ hai mặt. Khi xúc xích chín đều, bạn tắt bếp và vớt ra đĩa.

 

Nhân bánh giúp chiếc pizza thêm tròn vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết

 

2.3. Nướng pizza bằng chảo chống dính

 

Bước 1: Làm nóng và nướng sơ đế bánh

 

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn đặt đế bánh vào chảo, đậy nắp và nướng ở lửa nhỏ từ 5–7 phút. Khi mặt dưới đã vàng nhẹ, mở nắp, lật đế bánh và tiếp tục đậy nắp, nướng thêm khoảng 3 phút cho hai mặt chín đều.

 

Bước 2: Thêm xốt và topping

 

Bạn mở nắp chảo, dùng muỗng phết đều xốt cà chua lên mặt đế bánh. Tiếp theo,  bạn xếp một lớp xúc xích lên và rắc lên một ít phô mai lên mặt bánh. Sau đó, lần lượt thêm các nguyên liệu như ớt chuông, bắp và nấm, trải đều trên toàn bộ bề mặt bánh.

 

Quết xốt cà chua lên đế bánh

 

Bước 3: Phủ phô mai và nướng chín

 

Bạn phủ đều một lớp phô mai lên mặt bánh, đậy nắp và nướng ở lửa nhỏ từ 10–15 phút cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Khi phô mai đã chảy và phủ kín mặt bánh, bạn tắt bếp và nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa.

 

Vậy là bạn đã có một chiếc pizza thơm lừng, phô mai kéo sợi hấp dẫn, đế vàng giòn và topping đầy màu sắc bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm béo ngậy của phô mai hòa quyện cùng vị giòn của đế bánh và vị tươi ngọt của rau củ. Món pizza nóng hổi này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê ngay từ miếng đầu tiên.

 

Thành phẩm là một chiếc pizza thơm ngon, hấp dẫn

 

3. Lưu ý khi làm bánh pizza bằng chảo tại nhà

 

• Chọn nguyên liệu tươi và đúng loại: Bạn nên dùng phô mai mozzarella tươi để có độ kéo sợi và vị béo tự nhiên nhất. Với phần topping, ưu tiên rau củ tươi, sạch và nguyên liệu chất lượng tốt để bánh giữ được hương vị hài hòa, không bị ra nước hay mất độ giòn khi nướng.

 

• Bí quyết bảo quản pizza chuẩn vị: Nếu còn thừa, bạn để bánh nguội hoàn toàn rồi gói trong giấy bạc hoặc cho vào hộp kín. Có thể bảo quản trong ngăn mát 1–2 ngày hoặc ngăn đá tối đa 1 tuần. Khi muốn ăn lại, hãy làm nóng pizza trong chảo chống dính ở lửa nhỏ khoảng 3–4 phút. Vỏ bánh sẽ giòn trở lại như mới nướng, ngon hơn hẳn so với hâm bằng lò vi sóng.

 

4. Thưởng thức pizza chuẩn vị Ý tại Al Fresco’s

 

Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị pizza đúng điệu tại nhà mà không cần tự tay vào bếp, Al Fresco’s chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Tại AI Fresco’s, từng chiếc pizza được chăm chút từ khâu chọn nguyên liệu đến phút bánh ra lò. Đế được nướng vàng giòn, lớp phô mai hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của từng topping, tạo nên món ăn vừa chuẩn vị Ý vừa gần gũi với khẩu vị Việt - nơi mọi lát bánh đều là một trải nghiệm vị giác trọn vẹn. 

 

Dưới đây là một vài lựa chọn pizza nổi bật được nhiều thực khách yêu thích tại Al Fresco’s.

 

Pizza Margherita: Pizza cổ điển của Ý, kết hợp xốt cà chua tươi, phô mai Mozzarella và lá basil thơm dịu, mang đến vị thanh nhẹ nhưng đầy tinh tế.

 

Pizza phô mai cổ điển Margherita

 

Pizza Hawaiian: Sự hòa quyện giữa jămbông, thơm, phô mai và xốt cà chua - lựa chọn hoàn hảo cho ai thích vị ngọt mặn hài hòa.

 

Pizza dứa và jămbông Hawaiian

 

Pizza New Oceania: Phiên bản kết hợp bắp ngọt, hải sản, phô mai và xốt Thousand Island - tươi mới cho khẩu vị hiện đại.

 

 Pizza cá ngừ đại dương New Oceania

 

Pizza Double Cheese Burger: Sự kết hợp giữa hai biểu tượng ẩm thực: burger và pizza. Lớp bò nướng BBQ đậm vị hòa cùng cà chua tươi, hành tây giòn ngọt và phô mai kép tan chảy, tạo nên hương vị béo thơm, hấp dẫn và trọn vị.

 

Pizza bò phô mai kép double Cheese Burger

 

Pizza Al Fresco’s là lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa ăn – lớp vỏ giòn thơm, phô mai béo ngậy và hương vị đa dạng chuẩn Ý khiến ai thưởng thức cũng mê. Dù thưởng thức một mình hay chia sẻ cùng bạn bè, Pizza Al Fresco’s luôn mang lại cảm giác vui vẻ và trọn vị.

 

Giờ đây, bạn có thể tận hưởng hương vị ấy thật dễ dàng – Al Fresco’s giao tận nơi chỉ trong 30 phút, mang trọn hương vị nhà hàng đến bàn ăn của bạn.  Đặt món ngay hôm nay!